Terpug سمكة تجارية قيمة. إن لحمها غني بالبروتين والعديد من المواد المفيدة الأخرى ، بينما يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. الأطباق المصنوعة من عرموش لها استساغة ممتازة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- "باللغة الهندية":
- عرموش - 1 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الفلفل الحار - 2 قطعة.
- طماطم - 4 قطع
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- خبز تيربوغ:
- عرموش - 1 كجم ؛
- فلفل
- ملح
- عصير ليمون
- الخضر.
- terpug محشوة:
- عرموش - 1 كجم ؛
- الصنوبر والجوز.
- بصل - قطعتان
- ملح
- فلفل
- عرموش الأذن:
- عرموش - 1.5-2 كجم ؛
- بصل - قطعتان
- جذر البقدونس - 1 قطعة؛
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 1-2 الدرنات.
- فلفل
- الملح.
دليل التعليمات
1
"هندي" نظف السمك ومقطّع إلى أجزاء. الملح والفلفل. قشر بذور الفلفل الحار ومقطعة إلى حلقات. تمر الثوم من خلال الصحافة وقطع البصل ناعما. قشر الطماطم من الجلد ، مغمورة بالماء المغلي ، ومقطعة إلى مكعبات. يقلى البصل والثوم والفلفل والطماطم في الزيت النباتي. صر لب جوز الهند ، صب كوب من الماء المغلي ويغلي لعدة دقائق. يُصفّى المرق ويُمزج مع الخضار. أضف الخل والزنجبيل الجذر. نضع السمك في الصلصة الناتجة ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يقدم الطبق النهائي مع الأرز والأعشاب.
2
خبز خرقة قشر السمك ، وقطع الرؤوس والزعانف وإزالة التلال. فرك فيليه الناتجة مع الفلفل والملح وعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعتين. ثم معطف مع الزيت النباتي ووضعها على ورقة الخبز. يُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. حدد الاستعداد باستخدام مسواك. في مكان ثقب ، يجب أن تبرز العصير الصافي.
3
خرقة محشية تقشر البصل وتقطع بشكل ناعم. يقلى قليلاً ثم يضاف إليه الصنوبر. نظف السمكة وامسكها. فرك بالملح والفلفل من جميع الجهات. ثم ابدأ في عرموش اللحم المفروم وتقطيع البطن بالمسواك أو خيطها بخيوط. أضعاف احباط في عدة طبقات. ضع عرموش عليها ووضع الحشوة المتبقية في الأعلى. لف بعناية احباط واخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
4
عرموش الأذن تنظيف السمك ، تأكد من إزالة الخياشيم والأمعاء. شطف جيدا وتقطيعها إلى عدة قطع. ضعي الجذور والبصل والفلفل والملح في وعاء من الماء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اغمس البطاطا المفرومة. ضعي قطع السمك في المرق. بمجرد طبخ عرموش ، أضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى أذنك. في نهاية الطهي ، أخرج البصل من المرق. أغلق الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء.