بسبب سهولة الهضم ، القيمة الغذائية العالية والذوق ، تستخدم أطباق السمك على نطاق واسع في النظام الغذائي اليومي. يتم طهي الحساء من السمك ، وهو مقلي ، وهو مكون في العديد من المقبلات والسلطات. حاول طهي شرائح من السمك البحري الغني بالمعادن ذات القيمة لجسم الإنسان.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- ل cutlets:
- ل 500 غرام من فيليه السمك - 150 غرام من الخبز ؛
- 1 كوب من الماء أو الحليب ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 بيضة
- 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز:
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- للصلصة البيضاء:
- 2 كوب من مخزون السمك ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والدسم (كريمة حامضة) ؛
- 30 غرام زبدة ؛
- عصير ليمون واحد.
دليل التعليمات
1
خذ أي أسماك من المياه المالحة مع كمية صغيرة من العظام الصغيرة ، مثل سمك الحدوق وسمك القد والهاك والبولوك وسمك السلور. لطهي شرحات ، تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح. قطع البطن ، وإزالة الدواخل بعناية حتى لا تتلف المرارة ، وإزالة الفيلم بطانة تجويف البطن من الأسماك. قطع الرأس وإزالة الزعانف. شطف الذبيحة جيدا عدة مرات بالماء. دون إزالة المقاييس ، قم بعمل شق على طول العمود الفقري. أولاً ، قم بفصل شرائح واحدة ، ثم قطع العظم الفقري ، احصل على شريحة ثانية. إزالة الجلد من كل مع المقاييس.
2
نقع شرائح من خبز القمح القديم في الحليب أو الماء. تقشر وتغسل الجزر ، وتقطع بشكل خشن. تُقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة ، وتُمزج مع الخبز والخضار وتُمرّر عبر مطحنة اللحم. يُملح اللحم المفروم ويُتبّل بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف بيضة نيئة. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة خصبة متجانسة.
3
شرحات الرطب بأيد مبتلة. قم بخبزها في فتات الخبز على الأرض وقليها على كلا الجانبين في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن لصنع قشرة ذهبية. تسخين الفرن إلى 190 درجة. نقل شرحات إلى ورقة الخبز أو مكان في شكل مقاوم للحرارة وجلب الاستعداد في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
4
تُقدّم فطائر السمك مع طبق جانبي من الخضار ، وتُسكب عليها الزبدة المذابة أو الصلصة البيضاء. لطهيها ، يقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في قدر مع ملعقة من الزبدة. تحريك باستمرار ، إضافة كوبين من الأسهم السمكية. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 8 و 10 دقائق وملح ويُرفع عن النار ويُضاف شريحة من الزبدة وعصير الليمون والكريمة أو القشدة الحامضة. تخلط الصلصة الناتجة ، وتصفى وتصب الفطائر عليها.