ما هو جيد لأضلاع لحم الخنزير هو أنه يكاد يكون من المستحيل أن يفسدها ويمكنك إعداد العديد من الأطباق منها. إنها جيدة في كل من الحارة والبيلاف ، والمطهي بالخضروات ، ولكن الطريقة الأسرع والألذ لطهيها هي الخبز في الفرن. لجعلها ألذ ، فهي في هذه الحالة مخللة قليلاً ، مما يسمح للحوم بالامتصاص في رائحة الأعشاب والتوابل. وسنحاول نقعها ونخبزها في طلاء العسل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم الخنزير
- على ضلوع العظام أو المدخل - 600-700 جم
- عسل سائل - نصف كوب
- صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة
- برتقال - قطعة واحدة
- ليمون - 2 قطعة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- الأعشاب الجافة - البردقوش
- الريحان
- الزعتر - ملعقة صغيرة
- ملح
- الفلفل الأسود والأحمر
- زيت نباتي - نصف كوب
دليل التعليمات
1
طهي التتبيلة. اعصر العصير من الليمون ، اخلطه بالزيت النباتي وصلصة الصويا ، أضف الخردل وصب الملح والفلفل والأعشاب والتوابل في الخليط ، واخفقه بشوكة أو خفقت إلى قوام موحد.
2
اشطف اللحم وجففها بمنديل. غلفيها بالتتبيلة من جميع الجهات ، ضعيها في وعاء. أغلق الوعاء تحت الغلاف البلاستيكي واتركه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن التتبيلة كثيرًا ، اقلب الأضلاع بشكل دوري ، مع طلاء التتبيلة.
3
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع الأضلاع على الرف السلكي ، ضع صينية بها القليل من الماء لأسفل لجمع الدهون المتقطرة. بعد 15 دقيقة ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، واتركه لمدة نصف ساعة أخرى.
4
اطه الثلج. اعصر العصير من البرتقال واخلطه بالنشا. ضعي العسل في حمام مائي ، عندما يسخن ، اسكبي عصير البرتقال مع النشا ، أضيفي الملح واخلطي ، انتظري حتى يتماسك الخليط وأزيلي العسل من الموقد.
5
أخرج الأضلاع ، غطيها بالجليد ، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، اقلب الجانب الآخر. عندما يتحول الصقيع إلى اللون الأحمر ، أطفئ الفرن واتركه ليصل إلى عشر دقائق أخرى. ثم أخرجها ، مقطعة إلى قطع على طول الأضلاع ، استلق على طبق ، ورشها بالأعشاب وقدمها.