المرق مطلوب من أجل جعل أي طبق أكثر رقة ورائحة. العديد من الوصفات معروفة. يمكنك طهيها وتقديمها مع الدواجن واللحوم والأسماك وطبق جانبي فقط. لتحسين الاستساغة ، تضاف التوابل المختلفة والتوابل إلى المرق ، ويضاف الدقيق لإضافة الكثافة. الشيء الرئيسي هو أن المرق يؤكد على طعم الطبق ، وليس مقاطعته.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
اصنع الصلصة البيضاء الأكثر شيوعًا. لتحضيرها ، اقلي ملعقة من الدقيق بالزبدة حتى تصبح صفراء. خذ المرق وصبه ببطء في المقلاة بالطحين. سخن بالتدريج حتى تصبح المرق بالكثافة المطلوبة قلبي جيدًا حتى لا تتشكل كتل. أضف التوابل والبهارات. أضف البصل المفروم والجزر المبشور إذا رغبت في ذلك.
2
جرب طهي المرق بطريقة مختلفة. إذا كان هناك الكثير من السوائل والدهون المتبقية بعد طهي اللحم في الفرن على المنصة ، يمكنك استخدام هذا كأساس للمرق. اكشط اللحم المتبقي بعد القلي مع ملعقة ، اخلطه بالماء الدافئ إلى حجم كأسين. قم بتخفيف ربع كوب من الدقيق بالماء البارد إلى قوام الكريمة الحامضة السائلة. لتجنب التكتل ، اخفق الخليط مع الخلاط. نسكب الدقيق المخفف في سائل على صينية فرن ونسخن. قلبي المرق حتى لا يلتصق ويثخن بشكل موحد. أضف الملح والتوابل والأعشاب حسب الذوق. المرق جاهز.
3
اصنع مرقة من الخضار والفطر. للقيام بذلك ، خذ الفطر أو chanterelles ، قطّعها جيدًا. قشر البصل واقطعه جيدًا وابشر الجزر. فرم الطماطم ناعما. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي. ثم نضع الفطر المفروم والخضروات في المقلاة. خذ 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، خففي ربع كوب من الطحين في الماء البارد إلى قوام الكريمة الحامضة ، اخفقي الخليط بمزج لمنع تكوين الكتل. صب الخليط ببطء على الخضار مع التقليب المستمر. أضف الملح والأعشاب والتوابل. غطي واطهي 10 دقائق أخرى. المرق جاهز.
4
يمكنك طهي المرق على الفور في نفس المقلاة مع كرات اللحم. للقيام بذلك ، في 15 دقيقة ، عندما تكون كرات اللحم جاهزة ، قلّب ربع كوب من الدقيق في الماء البارد إلى قوام الكريمة الحامضة ، أضف التوابل والأعشاب. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلط كل شيء. أضيفي الصلصة إلى كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء.