كيفية طهي بيلاف مع الدجاج والأرز

الخلافات حول ما يجب أن يكون عليه "بيلاف الحقيقي" لا تهدأ. لكن بعض الأشخاص المطلعين يقولون إن بيلاف كان في الأصل أرزًا بالخضار ، أي حتى اللحوم لهذا الطبق هو عنصر اختياري. لذا من الممكن طهي بيلاف بالدجاج.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - مرجل أو فراخ البط من الحديد الزهر أو طباخ بطيء ؛

• - فيليه الدجاج (400 جم)

• - البصل (قطعة واحدة كبيرة أو قطعتان صغيرتان) ؛

• - الجزر (2 محصول جذر صغير أو 1) ؛

• - الثوم (حسب الذوق) ؛

• - طماطم (فاكهة كبيرة اختيارية) ؛

• - فلفل رومي (1-2 قطعة ، اختياري) ؛

• - أرز (1 كوب) ؛

• - توابل بيلاف (حسب الذوق)

• - زيت نباتي (حوالي 50 مل)

دليل التعليمات

1

تحضير المنتجات. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح حوالي 2 سم ، والبصل إلى حلقات أو حلقات نصف ، والجزر إلى مكعبات صغيرة.

2

لا يمكن تقشير الثوم على الإطلاق. إذا كنت تحضر بيلاف لشركة كبيرة ، ضع رأس ثوم كامل في طبق الطهي. إذا كنت تعتمد على كمية صغيرة من المنتج النهائي ، خذ بعض القرنفل. بعد الطهي ، يتم التخلص من الثوم. ومع ذلك ، فهي مناسبة تمامًا للطعام.

3

في الوصفة الكلاسيكية من الخضروات ، يتم استخدام الجزر والبصل فقط ، ولكن إذا لم تكن خائفاً من التجربة ، يمكنك إضافة الفلفل والطماطم - بالتأكيد لن تدمر الطبق بهذا ، فقط أعطه ملاحظة نكهة جديدة.

4

في الطماطم ، من الأفضل إزالة الجلد أولاً. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق رش الخضار بالماء المغلي. في الفلفل ، قم بإزالة نواة البذور والسويقة. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

5

ويعتقد أن بيلاف من الأفضل القيام به في مرجل على نار مفتوحة. في هذه الحالة ، قد يصبح طهي بيلاف بديلاً جيدًا للشواء التقليدي أو الشواء. ولكن حتى في المنزل ، من الممكن تمامًا طهي بيلاف.

6

صب الزيت النباتي في الأطباق التي تنوي طهيها بحيث يتم تغطية الخضار المغمورة بها. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء ، يمكنك أن تأخذ كمية أقل من الزيت مقارنة بالطهي على نار مفتوحة أو موقد كهربائي.

7

نضيف الخضار في الزيت المسخن بالترتيب التالي: البصل والجزر والفلفل والطماطم. تشويها حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يجب أن تكون النار في هذه المرحلة شديدة للغاية. في الطباخ البطيء ، استخدم وضع "القلي" ، لا تغلق الغطاء.

8

أضيفي شرائح الدجاج والبهارات إلى البيلاف إلى الخضار السوتيه. يجب أيضًا طهي اللحم حتى ينضج نصفه في ظروف درجة حرارة شديدة. بالنسبة للطبخ المتعدد ، يمكنك استخدام وضع "الإطفاء" مع إغلاق الغطاء أو البقاء في وضع "القلي".

9

حان الوقت لإضافة الأرز. اسكبيها حتى تكون الحبوب مثل اللحوم والخضروات معًا أو أكثر بقليل. ضع الأرز في الوعاء. أضف الماء المغلي الساخن حتى يغطي الأرز قليلاً. ضع الثوم في كتلة الأرز.

10

اطه الطبق على نار هادئة. بالنسبة لطباخ بطيء ، يمكنك تحديد وضع "Pilaf" أو "Rice". يعتمد وقت الطهي على كمية المنتجات الأولية. لا تخلط الطبق عند الطهي! يتم تحديد جاهزية الطبق حسب درجة استعداد الأرز. إذا شعرت في هذه العملية أن بيلاف يمكن أن يحترق ، أضف القليل من الماء ، ولكن كن حذرًا: الكثير من السوائل سيحول بيلاف إلى عصيدة الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنه في الجزء السفلي من الأطباق توجد طبقة كبيرة من الزيت.

11

عندما يصبح الأرز طريًا ، يصبح البيلاف جاهزًا! يمكن إزالته من الحرارة ، ويخلط جيدا ويوضع في طبق كبير. يقدم بيلاف مع الأعشاب والخضروات الطازجة.