منذ العصور القديمة في روسيا ، يخبزون فطائرًا مختلفة ، هذه هي ميزتنا الوطنية. هناك العديد من الوصفات للعجين والطبقة. أحد الخيارات هو فطائر التفاح ، والتي من المستحيل مقاومة رائحتها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- طحين - 2 كوب
- زيت - 200 جم
- الخميرة - 5 جم
- سكر - 1.5 كوب
- حليب - 250 مل
- بيض - 5 قطع
- التفاح.
دليل التعليمات
1
بالنسبة للكعك الحلو ، يتم طهي عجين الخميرة في عجين. يُذاب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وكوب من الدقيق في حليب دافئ. يجب أن يكون الخليط المتماسك مثل الكعك. غطي العجين بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. تعتبر جاهزة عندما تصل إلى الحد الأقصى للرفع. ثم تسقط العجين وتظهر التجاعيد على السطح.
2
افركي البيض والسكر والملح في وعاء منفصل. اخلط جيدًا. تذوب الزبدة أو السمن في حمام مائي. بارد لدرجة حرارة الغرفة. أضف الزبدة والبيض المهروس إلى العجين. أدخل الدقيق تدريجياً أثناء الخلط جيداً. ضع العجينة على الطاولة ودلك جيدا. يرش بالدقيق لمنعه من الالتصاق بيديك. نضع العجين النهائي في وعاء ونغطيه بمنشفة في الأعلى. يترك في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة. ثم دحرجها إلى كعكات واتركها لبعض الوقت.
4
يمكنك تحضير الحشوة بعدة طرق: - قم بإزالة القلب من التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح. مع هذا القطع ، لن تتفكك الفاكهة ، خاصة إذا كان الصنف حلوًا. اغمس الشرائح في الماء البارد المحمض أو المملح لمدة 5-10 دقائق حتى لا تصبح مظلمة - قطع شرائح التفاح ، ورش السكر في الأعلى ورشها بالويسكي أو الفودكا. من الأفضل طهي مثل هذا الحشو في المساء. يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الزبيب - قشّر التفاح وشبكه على مبشرة خشنة. نسكب الكتلة بعصير الليمون ونرش السكر.
أزل القلب من أعلى التفاحة بينما تظل القاعدة سليمة. اخترق القشرة بشوكة في عدة أماكن. ثم ضع التفاح على صينية خبز وضع قطعة من السكر فوق الحفرة. صب الماء في القاع. اخبز لمدة نصف ساعة. يستخدم التفاح الجاهز لصنع البطاطس المهروسة.
5
ضع الحشوة المحضرة في منتصف كل خبز تورتيلا وقم بتغطية الحواف. ضعي الفطائر على صينية خبز ودهن البيضة فوقها. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تحديد الاستعداد بعصا خشبية.
نصيحة مفيدة
اصنع عجين الخميرة دائمًا في مزاج جيد.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي حلوى لذيذة مع التفاح والمكسرات