كيفية جعل فطائر الجوز الإسكالوب

إذا قررت عمل فطائر ، فقم بعمل "الجوز الإسكالوب". أولاً ، إنهم لذيذون جداً. ثانيًا ، من السهل صنعها. ثالثًا ، لا تحتاج لإعداد الكثير من المنتجات ، وحتى العديد منها على الأرجح في مكانك.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - طحين - 400 جم ؛

• - زبدة - 200 جم ؛

• - الماء - 1 كوب ؛

• - السكر - ملعقتان كبيرتان ؛

• - صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - ملح - قليل.

• للحشو:

• - البندق - 150 جم ؛

• - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - السكر - 4 ملاعق كبيرة ؛

• - كونياك - 1 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة. وبالتالي ، ستصبح لينة. ثم امزج الزبدة اللينة مع ملعقتين صغيرتين من الدقيق. يقلب الخليط الناتج ويبرد.

2

مرر الدقيق المتبقي من خلال منخل وضعه على سطح عمل على شكل شريحة. ثم قم بعمل إجازة عليها. يجب وضع المنتجات التالية فيه: الماء والملح والسكر المحبب. يعجن العجين من الكتلة الناتجة. ضعيه في البرد لمدة ربع ساعة. بعد مرور الوقت ، أخرجه واطرحه باستخدام دبوس متحرك.

3

نضع الخليط المبرد من الزبدة والدقيق في منتصف العجين الملفوف ، ثم نغطيه بالحواف ونطوى أربع مرات. في هذه الحالة ، تبرد العجين مرة أخرى. ثم قم بتدويره باستخدام دبوس لف في جميع الاتجاهات الأربعة ثم قم بطيه مرة أخرى أربع مرات. كرر هذه الخطوات مرتين ، ثم قم بعمل عجينة من الاختبار ، سمكها يساوي 0.5 سم تقريبًا. قسمها إلى مربعات بنفس الحجم.

4

أزل المكسرات من القشرة وقشرها. الثاني سيكون أسهل إذا غُسل بالماء المغلي. بعد الإجراءات ، جفف البندق في الفرن واقطعه جيدًا. ثم امزج المكسرات مع المكونات التالية: الكونياك والسكر والبيض. اخلط كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة.

5

ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجوز على مربعات العجين. ثم ثبت حوافها وشحمها باستخدام صفار البيض المخفوق مسبقًا.

6

إجراء تخفيضات على الحواف الثابتة للفطائر ، والتي يجب ألا تتجاوز المسافة بينها سنتيمترًا واحدًا. ثم افتحها قليلاً حتى يبدو الطبق مثل المحار.

7

سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة. ضع الفطائر على صينية خبز ، والتي كانت مبللة مسبقًا بالماء البارد ، وأرسلها للخبز لمدة 25 دقيقة. فطائر الجوز الإسكالوب جاهزة!