الأطباق المعدة من الكبد ليست لذيذة فحسب ، بل مفيدة جدًا للجسم. تحتوي على فيتامينات ب والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. يساعد كبد البقر على زيادة الهيموجلوبين ، وهو مفيد جدًا للأطفال والنساء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الكبد (لحم البقر
- لحم الخنزير) 500 جرام
- بصل متوسط
- كريمة حامضة 200 غ
- الجبن الصلب 100 جم
- زيت نباتي
- ملح
- خليط الفلفل
- السكين
- مجلس
- مقلاة
- الضحلة
- مبشرة بخير
دليل التعليمات
1
اشطف الكبد تحت الماء الجاري. أزل من سطح القطعة جميع الأغشية والقنوات الصفراوية. قطع الكبد إلى مكعبات رقيقة ، وإضافة الملح والفلفل. قطع البصل إلى نصف حلقات ، وفككه إلى مكونات. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.
2
اجلب البصل إلى الشفافية في مقلاة مسخنة. نقل إلى stewpan. تقلى الكبد على نار عالية لمدة 3-5 دقائق. أثناء القلي السريع ، يتم إغلاق المسام السطحية بالقرب من الكبد ويظل عصير اللحم بالكامل في الداخل ، مما يمنح الطبق النهائي العصارة والنعومة. لا يمكن إبقاء الكبد على النار لفترة طويلة ؛ سيكون صلبًا وجافًا. نقل الكبد إلى stewpan. أضف العصير من المقلاة المتبقية بعد القلي. امزج كل شيء.
3
يُضاف الكريمة الحامضة وكوب من الماء (أو المرق) إلى الحساء ، ويُتبّل بالملح والتوابل ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في مرق الفرن لمدة 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، قم بإزالة stewpan وإزالة الغطاء ورش الجبن على الكبد. نضع الطبق المفتوح في الفرن حتى تذوب الجبنة وتحمر.
انتبه
لجعل الكبد طريًا وناعمًا ، يتم نقعه لمدة ساعتين في الحليب.
نصيحة مفيدة
عند التقديم ، يرش الخضر المفرومة في الأعلى. استخدم الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.