لم يعد بيلاف طبقًا للأطباق الأوزبكية. يتم طهيها في كل مكان. هناك العديد من الوصفات اللذيذة. شخص يستبدل لحم الضأن بالدجاج ، شخص ما يضع الفاصوليا بدلاً من اللحم. خيار الصيف الممتاز هو pilaf الخضروات مع الفطر.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الأرز للبيلاف - 400 غرام ؛
- الفطر - 400 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- الجزر - 2 المتوسطة ؛
- توابل بيلاف.
- ملح حسب الرغبة
- الماء.
دليل التعليمات
1
يبدأ بيلاف الطهي بإعداد الأرز. بالنسبة لل pilaf ، فإن الأرز Devzira الأوزبكي هو الأفضل. ولكن إذا لم يكن كذلك ، استخدم الأرز الحبيبي البني أو البري أو الطويل. غلي الماء. فرز الأرز ، وشطف جيدا بالماء البارد. ضعي الأرز في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه واتركه تحت الغطاء لمدة ساعة حتى تمتص الحبوب الماء.
2
أثناء تخمير الأرز ، من الضروري تحضير القلي والفطر. قشر الجزر والبصل. صر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل جيدًا. إرسال الخضار إلى المقلاة. أولاً ، الجزر ، وقت الطهي حوالي 10 دقائق. بعد 5 دقائق ، أضيفي البصل ، ينضج بسرعة. ضع القلي النهائي على طبق.
3
تحضير الفطر. إذا كنت تستخدم الخشب ، فيجب غليها أولاً ثم قليها. إذا كنت ترغب في طهي الفطر أو فطر المحار ، يمكنك على الفور قليها. غسل الفطر ، مقطعة إلى لوحات. توضع في مقلاة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء. ضع الفطر المحضر على طبق.
4
جميع مكونات بيلاف جاهزة. في قدر ذو قاع سميك أو مرجل ، ضعي الفطر ثم البصل والجزر وأرز الأرز في الأعلى. يجب غلي المنتجات حتى قمة الأرز ، لكن ليس أكثر. يجب أن يظهر الماء أعلى قليلاً من الحبوب. اشعل النار. يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة حتى تختفي المياه تمامًا.
5
يُرش الأرز بالتوابل والملح لتغطية السطح بأكمله. لا تنس أن تضيف التوت من البرباريس. سوف توابل الطبق. اترك بيلاف ليطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
6
أطفئ النار. حرك البيلاف لخلط الأرز والفطر والشواء والتوابل بالتساوي. قم بعمل قطعتين في الطبق واتركه مفتوحًا حتى يتبخر البخار والرطوبة تمامًا ، والأرز قابل للتفتيت.
7
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى pilaf. على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. يجب أن تكون مستعدة جنبا إلى جنب مع الجزر والبصل. يمكن استبدال الفطر بالفاصوليا. يمكنك استخدام المطبوخة بالفعل أو قبل الغليان. يمكنك أيضا تجربة فريك. جرب الحنطة السوداء أو البرغل بدلاً من الأرز. بيلاف الخضار مع الفطر ، المطبوخ بدون زيت ، هو طبق حمية ممتاز مع ذوق جيد وخصائص غذائية.
انتبه
تذكر أن عيش الغراب والفطر المحار ينبعث الكثير من السوائل عند القلي. لا تضيف الكثير من الماء في بداية الطهي.
نصيحة مفيدة
إذا لم يكن لديك مقلاة ذات قاع سميك ، فيمكنك عمل كعكة للقاع. يعجن العجين من الدقيق والماء. لفة الخبز خبز رقيقة على السطح الداخلي بأكمله من الأطباق. ضع المكونات في الأعلى. الكعكة المسطحة لن تدع الطبق يحترق.