الكستناء مغذي للغاية ، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. يمكن خبز الكستناء ، مسلوق ، مطهي ، يصنعون الحلويات الممتازة ، السلطات ، الصلصات والحساء.
اختر الوصفة الخاصة بك
كستناء مطهو ببطء
هذا الطبق له طعم رقيق ورائحة لطيفة ، لتحضيره ستحتاج إلى:
- 200 غرام من الكستناء ؛
- 2 أوراق نعناع ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة السكر
- الملح حسب الذوق ؛
- 1 ملعقة صغيرة زبدة.
اغمس الكستناء في الماء الساخن لمدة 3-4 دقائق ، ثم قشرها وضعها في قدر صغير. صب المكسرات بالماء ، بحيث تغطيها حوالي 1 سم ، أضف النعناع المفروم والسكر المحبب. غطي الوعاء بغطاء واترك الماء بالكستناء ليغلي ، ضعي اللحم الدسم فيه وقللي الحرارة. يُطهى المكسرات لمدة ساعة ويُضاف الماء إذا لزم الأمر. قدّم الطبق النهائي ساخنًا ، ويتناسب مع النبيذ الأحمر.
حساء الكستناء
حساء الكستناء له طعم حار واتساق دسم سميك. لصنع الحساء ، ستحتاج إلى:
- 500 غرام من الكستناء المخبوزة ؛
- 200 غرام من البصل.
- 0.5 لتر من مرق الدجاج ؛
- 150 كريم زيتي ؛
- الملح حسب الذوق ؛
- الفلفل حسب الذوق ؛
- بعض زيت الزيتون ؛
- أغصان البقدونس الطازج.
قطعي البصل والكستناء إلى شرائح خفيفة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون في وعاء عميق أو مقلاة ذات قاع سميك. نسكب المكونات المقلية في مرقة الدجاج ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
يخفق الحساء مع الخلاط في كتلة متجانسة ، ثم يُغلى المزيج والملح والفلفل. تُرفع الشوربة عن النار ، وتُتبّل بالكريمة وتخلط ، وتُقدّم على طاولة مُرشوشة بزيت الزيتون وتُزيّن بأوراق البقدونس.