بلح البحر هو مجموعة متنوعة من الرخويات التي تعيش في البحار ، ويمكنك العثور عليها على طول الساحل في البرية. ومع ذلك ، فإن بلح البحر الذي يتم بيعه حاليًا في المتاجر يتم إحضاره من مزارع خاصة تولدها.
اختر الوصفة الخاصة بك
بلح البحر من أي نوع في حالة غليان له بنية مطاطية وكثيفة ورائحة بحرية قوية جدًا. لا يستخدم بلح البحر في مطبخ الطهي ، لكنه يعد أطباق مختلفة من رخويات البحر بشفاه خضراء وزرقاء.
لتحضير بلح البحر بالنبيذ الأبيض والخضروات الطازجة ، ستحتاج إلى المجموعة التالية من المكونات:
- ورقة الغار (2 قطعة) ؛
- بلح البحر (1.5 كجم) ؛
- الخضر الطازجة في تشكيلة.
- جزر متوسط الحجم (4 قطع) ؛
- نبيذ أبيض جاف (127 مل) ؛
- البصل (قطعتان) ؛
- مرق الخضار (220 مل) ؛
- فصوص ثوم مقشرة (قطعتان) ؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح الناعم ؛
- الكراث (1 قطعة) ؛
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
تحت تيار من الماء البارد ، اشطف بلح البحر جيدًا تمامًا ، وفي نفس الوقت ، قم بإزالة النمو من الأصداف. يجب أيضًا مراجعة جميع بلح البحر ، وإذا كان هناك من فتحت قذائف من قبل ، فيجب التخلص منها فورًا ، لأنها غير مناسبة تمامًا للاستهلاك البشري.
في الكمية المطلوبة من فصوص الثوم والبصل والجزر ، قشر أولا ، ثم قطع إلى مكعبات صغيرة. فرم ساق الكراث المقشر مع عدم وجود حلقات واسعة للغاية. سخني زيت الزيتون بالمقدار المطلوب في مقلاة ذات قاع سميك ، وضعي الخضراوات والثوم المحضرة فيه ، وأضيفي الفلفل والملح.
أضف بلح البحر المعالج إلى هذه المكونات ، واسكب النبيذ ومرق الخضار ، وتبّل محتويات القدر بأوراق الغار والبهارات والزعتر الطازج. ضعي المقلاة مع بلح البحر والخضروات على نار متوسطة وانتظر حتى تبدأ المحتويات في الغليان ، ثم غطي الأطباق بغطاء ، واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
قم بإزالة بلح البحر الذي تم تركه مع أحواض مغلقة ، وتخلص منها ، وضع جميع المكونات الأخرى مع المرق بأجزاء متساوية على الأطباق.