هل جربت طهي الأطباق البولندية؟ ثم يجدر البدء بإعداد فطيرة وطنية - مازيوريكا مع التفاح وبذور الخشخاش. هذه الحساسية لن تخيب ظنك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- - دقيق القمح - 250 جم ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - السكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - كريمة حامضة - 2 ملاعق طعام.
- Apple Jam:
- - التفاح - 800 غرام ؛
- - السكر - 100-150 جم ؛
- - ماء - 50 مل.
- الحشو ببذور الخشخاش:
- - البيض - 3 قطع ؛
- - السكر - 150 جم ؛
- - النشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الماء الساخن - ملعقتان كبيرتان ؛
- - الخشخاش على البخار - 200 جم ؛
- - دقيق الشوفان - 150 جم ؛
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
دليل التعليمات
1
تُطحن الزبدة على شكل مكعبات صغيرة. ثم اخلطه مع الدقيق المنخل مسبقًا وتحويله إلى فتات صغيرة. إلى الكتلة الناتجة ، أضف المكونات التالية: السكر المحبب والقشدة الحامضة والملح. امزج كل شيء جيدًا وعجن العجين الناعم. ضعه في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بعد تغطيته بغشاء لاصق.
2
بعد مرور الوقت ، أخرج العجينة وافردها باستخدام دبوس لف حتى يتطابق حجم الطبقة مع حجم ورقة الخبز.
3
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. توضع العجينة الملفوفة على صفيحة خبز مغطاة بورقة رق ، ثم تخترق بلطف بشوكة في عدة أماكن. ترسل لخبز لمدة 10-12 دقيقة.
4
في هذه الأثناء ، حضري الحشوة ببذور الخشخاش. للقيام بذلك ، قم بكسر البيض وفصل صفار البيض عن البروتينات. امزج الثانية بالملح واخفق حتى رغوة بيضاء مستقرة. امزج الأول مع السكر المحبب. اخفق حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أدخل الماء الساخن والنشا في هذا الخليط. أضف الخشخاش على البخار والشوفان هناك. اخلط جيدًا. أضف البروتينات إلى الكتلة الناتجة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
5
لعمل مربى التفاح ، قم بما يلي: أزل القشرة من الفاكهة واقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضع التفاح في قدر ، واخلطه بالماء والسكر المحبب وضعه على الموقد. اطهي هذا الخليط حتى يصبح متجانسًا ، لمدة 15-20 دقيقة. رائع.
6
ضع مربى التفاح على الكعكة المخبوزة ، وقم بتوزيعها وتسويتها بالتساوي على السطح بأكمله. ثم وضع ملء بذور الخشخاش. أرسل mazurek للخبز لمدة نصف ساعة.
7
قم بتبريد الخبز الجاهز وامنحه وقتًا للشرب - حتى يصبح ألذ بكثير. مازورك مع التفاح وبذور الخشخاش جاهز!