هناك الكثير من وصفات الطبخ lagman. إذا كنت تلتزم بشكل صارم بالوصفة الأصلية ، فحينئذٍ يكون القذر الأوزبكي الحقيقي مستحيلًا بدون jusai ، ويشبه كل من البصل الأخضر والثوم ، و chuzma - المعكرونة المنزلية. نظرًا لعدم نمو الجميع في الحديقة ، وليس لدى الجميع الوقت والقدرة على صنع هذه المعكرونة بأنفسهم ، فسنستبدل هذين المنتجين ونعد Lagman باللغة الأوزبكية بدونهما.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- لحم - لحم خروف
- الخاصرة أو لحم الخنزير
- اللب 0.5 كجم
- البصل - 3 قطع ،
- جزر - 3 قطع ،
- الفجل الأخضر - 1 قطعة ،
- طماطم - 4 قطع ،
- الفلفل البلغاري الأحمر والأخضر - 2 قطعة لكل منهما
- الثوم - 4-5 فصوص ،
- فاصوليا خضراء - 200-300 جم ،
- أعشاب طازجة - ريحان
- الكرفس
- بصل أخضر
- قرنة من الفلفل الحار الساخن ،
- الدهون الذيل الدهون أو الزيوت النباتية ،
- الشعرية طويلة
- يمكن السباغيتي
- فلفل أحمر حار
- أسود وعبق
- الكزبرة المطحونة
- الملح.
دليل التعليمات
1
طهي جميع الأطعمة في وقت واحد. شطف اللحم ومقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. إذا كان هناك ذيل سمين من الدهون - قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. البصل - حلقات نصف ، جزر وفجل في مكعبات بعرض حوالي 1 سم. قم بتوسيع الطماطم ، وقشرها وقطعيها إلى مكعبات أيضًا ، فلفل الجرس والفاصوليا - في مكعبات قصيرة. الثوم - مقطعة إلى 4 أجزاء ، خضار - فرم ناعماً.
2
قم بتسخين مرجل أو وعاء مع جدران سميكة ، وإذابة الدهون الذيل فيه ، وإزالة الغريفات. إذا لم يكن هناك دهون الذيل ، سخني الزيت النباتي. نضع اللحم في مرجل ونقليه على نار عالية. عندما تصبح الدهون واضحة ، ضع البصل في المرجل مع التحريك باستمرار ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3
يُسكب الجزر والفجل في المرجل ، ثم يُقلّهم إلى أن يغمق الجزر ، ويوضع الفاصوليا ويُحرّك ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق ، ويُحرّك المزيج باستمرار ، ثم يُضاف الثوم والطماطم.
4
يوضع في مرجل مقطّع إلى نصف قرنة من الفلفل الحار الأخضر ، مقشر ، بدون بذور. يُرش الملح بالتوابل ، ويُنتظر حتى يغلي عصير الطماطم ، ويُضاف الفليفلة الحلوة المفرومة ، ويُقلى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
5
يُضاف الماء إلى المرجل بحيث لا يغطي المحتويات إلا عندما يغلي ، ويخفف من النار ، ويغطي المرجل بغطاء ويترك لمدة تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب الخضر ويطفئ لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ويطفئ النار ويترك المرجل يقف تحت الغطاء.
6
تغلي الشعرية في قدر كبيرة. ضعي جزءًا من المعكرونة على طبق ، فوقها - خضار باللحوم من مرجل مع المرق.
نصيحة مفيدة
يمكن صرف الماء من تحت المعكرونة إلى وعاء منفصل - يمكن إضافته إلى اللاغمان لمن يحبون التنر.
المادة ذات الصلة
كيف لطهي lagman في المنزل