Kulesh هو طبق كلاسيكي من Zaporizhzhya Cossacks الذي رافقهم خلال رحلاتهم. يتضمن تكوين هذا الطبق دائمًا شحم الخنزير والدخن ، لذلك فهو مرضي للغاية ولذيذ جدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 200 غرام من الدهون
- - 120 جرام من الدخن
- - 600 جرام من البطاطس
- - 3 قطع. البصل
- - فروع البقدونس
- - ملح
دليل التعليمات
1
قم بفرز الحبوب وإزالتها من جميع البقع والحبوب الداكنة الموجودة عادة في العبوة. اشطف العصيدة جيدًا بالماء البارد ، ثم جففها قليلاً ، ثم ضعها في مقلاة. صب الدخن بالماء ، ما يقرب من 3.5-4.5 أضعاف كمية الحبوب. اجلب كل شيء ليغلي ، ملح ويطهى حتى ينضج. يمكن التحقق من الجاهزية من خلال تذوق العصيدة ، يجب أن تصبح طرية تمامًا.
2
قشر البصل والبطاطس ، واشطفه جيدًا في الماء واتركه يجف على منشفة ورقية. خذ لوح تقطيع وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. أضف البطاطس إلى الدخن واغلي أكثر قليلاً حتى تصبح البطاطس جاهزة. يجب أن يغلي بسرعة ، لأنه مفروم جيدًا.
3
إذا كان الشحم مالحًا جدًا ، اغسله بالماء ثم جففه بمنشفة ورقية واقطعه إلى مكعبات صغيرة ، مثل الخضار.
4
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه ويُوضع الشحم والبصل ويُقلى ويُضاف إلى الحساء. نصب الكوليش في أطباق ونقدم شهية طيبة!
انتبه
أضف كمية الماء اعتمادًا على السُمك الذي تريده للحصول على الحساء.
نصيحة مفيدة
قبل التقديم ، قطعي البقدونس المفروم ناعما ورشي عليه الحساء.