الخبز ، بشعبية كبيرة في فرنسا ، فاز بقلوبنا بقوة. يتم تحضير الكرواسان بدون حشوات وحشوات مختلفة. عجينة الخميرة المستخدمة في تحضير الكرواسان تجعل المنتج أكثر تهوية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1.5 كوب حليب
- 10 غرام خميرة جافة
- 2 صفار بيض
- 1 بيضة
- 3.5 كوب دقيق قمح
- 200 غرام زيوت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
دليل التعليمات
1
في كوب من الحليب الدافئ (30 درجة) ، قلبي السكر ثم ذوبي الخميرة. تبدأ الخميرة في "المشي" وتظهر رغوة على السطح.
2
تغلبوا على صفار البيض بخفة.
3
ينخل الدقيق ويضاف صفار البيض والخميرة وبقية الحليب والملح ويعجن العجين.
4
نقوم بتشكيل العجين النهائي على شكل كرة ونقطعها من الأعلى.
5
بعد تغطية العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
6
نطرح العجين المتصاعد ، ونحوله إلى مكان القطع. يجب أن تكون الطبقة مربعة الشكل لا يزيد سمكها عن 2 سم.
7
تُدهن الزبدة بدبوس من خلال طبقة تشبث بسماكة 1 سم.
8
ننشر الزبدة على العجين ونغلف الزبدة بالعجين كمغلف.
9
تُدحرج العجينة بلطف ، وتحول ، لكن دون قلب الطبقة نفسها.
10
نضع العجينة في ثلاث طبقات (نحصل على مستطيل) ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
11
نقوم بإخراج العجين المبرد ولفه في مربع دون التقليب.
12
نضع العجين مرة أخرى في مستطيل ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
13
بعد "التجميد" الثالث نطرح العجين على شكل مستطيل بسمك لا يزيد عن 0.5 سم.
14
بسكين حاد ، قمنا بتقسيم الطبقة إلى مثلثات بحجم حوالي 15 × 15 × 10 سم.
15
يتم تحريك قاعدة كل مثلث (10 سم) قليلاً.
16
تبدأ المثلثات من القاعدة بالطي مع الأنبوب.
17
ضعي الكرواسون على صينية خبز ، وغطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
18
يخفق البيض ويدهن الكرواسان الذي ارتفع.
19
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
20
قدمي المربي ، أو المربى أو الحليب المكثف للكرواسان.