Croquettes - وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء العالم من فرنسا ، واسمها يأتي من الفعل "croquer" - "bite". يتم تحضير الكروكيت بشكل رئيسي من اللحم المفروم مع إضافة الخضروات المختلفة ، ولكن يمكنك أيضًا طهي الكروكيت النباتي من الفطر والأعشاب المختلفة. يمكنك تقديمها كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لكروكيت الفطر:
- فطر بورسيني طازج - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 1 قرنفل ؛
- فتات الخبز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- جبن البارميزان - حسب الذوق ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
- لكروكيت الفطر مع الأعشاب:
- الفطر - 400 غرام ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- جبن البارميزان - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- البقدونس - 1 باقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- للكروكيت مع الخضر:
- جبن فيلادلفيا - 185 جم ؛
- الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- جبن البارميزان - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 1 قرنفل ؛
- البقدونس - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
- إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- الزعتر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
فطر كروكيت
نفرم أرجل الفطر. يضاف البصل المفروم والثوم إلى الفطر المفروم. يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويوضع عليه كتلة الفطر. يطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الفطر لينًا ويتبخر معظم السائل لمدة 10 دقائق تقريبًا. ارفع القدر عن النار. نمزج الفطر المقلي وفتات الخبز والجبن والبيض والفلفل في وعاء عميق. تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ولفها في فتات الخبز. يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويقلى الكروكيت على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة بنية لمدة 5 دقائق. يمكن رش الكروكيت النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، مع جبن البارميزان المبشور.
2
كروكيت الفطر مع الأعشاب
اشطفي الفطر جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف القليل من الفطر. جففهم جيدًا وافرمهم جيدًا بالثوم والبقدونس. يُضاف البارميزان المبشور والبيض وقليل من الفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء معًا جيدًا. تشكل كرات بحجم الجوز من الكتلة المطبوخة ويقلى في كمية صغيرة من الزيت على كلا الجانبين حتى البني الذهبي. دع الكروكيت المطبوخ يجف على المناشف الورقية. قدميها ساخنة.
3
كروكويتس مع الخضر
في وعاء صغير ، امزج بين جبن فيلادلفيا وجبن البارميزان المبشور والأرز المسلوق والثوم المفروم والأعشاب والتوابل. اخلط جيدًا. باستخدام ملعقة طعام ، قم بتشكيل الكرات من الكتلة الناتجة ووضعها لفترة وجيزة في الثلاجة للتصلب. ثم دحرج الكرات في الدقيق المنخل واقليها على دفعات في كمية صغيرة من الزيت. ضع الكروكيت النهائي على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة وتقديمها ساخنة على الطاولة.
مقالة ذات صلة
الطعام الإسباني التقليدي: كروكيت التونة