يستخدم الفطر الصيني في طبخ الأطباق المقلية والمطبوخة - الأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة والشوربات. يتم توزيعها على نطاق واسع في الصين وتايلاند وفيتنام. يتم بيعها في متاجرنا في صندوق صغير وتبدو مثل الورق الرقيق والهش والمفتوح.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- اليوريبا.
- البصل.
- الجزر.
- فونشوز.
- دجاج
- خيار طازج
- بيض
- النشا.
- زيت نباتي
- ثوم
- السكر
- ملح.
- صلصة الصويا.
دليل التعليمات
1
انقع الفطر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه بعد ذلك سيزداد حجمه بنحو 10 مرات. لذلك ، خذ المقلاة الكبيرة المناسبة بغطاء. كقاعدة عامة ، يمتص علبة واحدة من الفطر 300 مل من الماء.
2
صب الفطر بالماء المغلي الدافئ. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات تحت غطاء. بعد ذلك ، سترى أنه لن يكون هناك ماء على الإطلاق ، وستظل كومة ضخمة من الفطر الأسود اللامع في المقلاة.
3
الآن املأ الفطر بالماء البارد العادي ، أغلق الغطاء وقم بتبريده لمدة 20-24 ساعة.
4
بعد ذلك ، شطف الفطر ، وفرز ، وقطع مكان التعلق بتلات الفطر. يتم قطع عينات كبيرة جدًا إلى 2-3 أجزاء. ضعي في مصفاة واتركي الزجاج إلى الماء.
5
قطع الدجاج المدخن أو المسلوق إلى شرائح.
6
خيار طازج كيلوبايت ، يقطع إلى شرائح أو مبشرة على مبشرة خشنة.
7
مبشر الجزر ويقلى مع البصل المفروم في الزيت النباتي. اختياريًا ، يمكنك وضعها في سلطة وفي شكل خام.
8
تقلى الفطر مع البصل أو بشكل منفصل ، إذا كنت تقلى البصل مع الجزر.
9
قم بغلي الفانشوزا ، وتخلص من المصفاة واتركها تبرد قليلاً.
10
يخفق 2 بيضة مع 1 ملعقة صغيرة من النشا. تخبز الفطائر في الزيت النباتي ، تبرد وتقطع إلى شرائح.
11
ضع جميع المكونات في وعاء عميق للسلطة. يسكب في صلصة الصويا أو الملح والفلفل ويرش مع القليل من السكر للعصير. اعصر فصوص من الثوم. اخلط جيدًا. إذا لزم الأمر ، يتبل بالزيت النباتي أو فول الصويا. ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتم غمر السلطة.
انتبه
يمكن تخزين الفطر الصيني الجاف في مكان بارد. ومدة صلاحية الفطر المنقوع في الثلاجة هي 2-3 أيام ، بينما يجب أن تكون في وعاء مع ماء مغطى بغطاء.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي الدجاج على الطريقة الآسيوية مع الفول السوداني