حساء الملفوف الروسي هو طبق روسي تقليدي. يمكن أن تكون مصنوعة من طازج أو مخلل الملفوف. السمة الرئيسية لهذا الحساء الروسي هي الطعم الحامض ، مما يجعله لا ينسى وفريد من نوعه. لذلك ، حساء الملفوف الحامض هو الطبق الأول المفضل لكثير من الناس.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
طهي حساء الملفوف هو فن كامل! الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره بنفسك بوضوح هو المكونات الرئيسية التي بدونها لن يكون حساء الملفوف حساء الملفوف - اللحوم والملفوف ، والتي تكمل الجذور (الجزر) ، والخضروات (البطاطس) ، والتوابل (البصل ، الفلفل ، أوراق الغار) وتتبيلة حامضة (كريم حامض ، مخلل ملفوف).
يتم إعداد أنواع مختلفة من حساء الملفوف باستخدام نفس التكنولوجيا - يتم غلي اللحوم (أو بدائلها - الفطر والأسماك) ، ثم يضاف مخلل الملفوف إلى مرق اللحم (أو بدائله - محلول ملحي ، حميض ، تفاح حامض أخضر ، فطر مملح أو كريم حامض). بعد طهي الملفوف في المرق والملح والتتبيلة الحارة ، تضاف البطاطس إلى الحساء. يتم تقديم حساء الملفوف الجاهز على الطاولة بالكريمة الحامضة.
2
وصفة 1. حساء الملفوف الحامض.
ستحتاج إلى:
500 غرام لحم بقري
600 غرام بطاطا
300 غرام مخلل الملفوف
200 غرام جزر
200 غرام بصل
الملح والفلفل وورق الغار.
قم بإذابة اللحم واشطفه واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. نخرج اللحم من المرق ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونطويه مرة أخرى إلى المرق. صر الجزر وفرم البصل. يُقلى البصل مع الجزر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. قطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح.
في مرق الغليان وضع مخلل الملفوف. إذا كان الملفوف حمضيًا جدًا ، فمن المستحسن شطفه أولاً بالماء البارد. بعد 10 دقائق ، ضع البطاطس في المرق. طهي 7-10 دقائق أخرى. أضيفي البصل والجزر إلى الشوربة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك وضع جذر البقدونس في حساء الملفوف للحصول على طعم كامل. اطهيه لبضع دقائق ثم أزيلي القدر عن النار. قدّم حساء الملفوف إلى المائدة مع الكريمة الحامضة. شهية طيبة!
3
وصفة 2. حساء الملفوف الحامض مع الفطر.
ستحتاج إلى:
250 غرام مخلل الملفوف
300 غرام لحم خنزير
4 حبات بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
150 غرام فطر
الملح والفلفل
يُسلق لحم الخنزير حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات ، ويُعاد إلى المرق. قم بغلي الفطر بشكل منفصل حتى ينضج نصفه ، وصفي مرق الفطر. يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت النباتي. في مرق اللحم المغلي ، ضعي مخلل الملفوف المغسول ، اطهيه لمدة 10 دقائق. ثم أضف الفطر والبطاطس. قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل الكرنب مع الخضار المقلية ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. بعد بضع دقائق ، أخرج القدر من الحرارة. تبلي حساء الملفوف المحضر بالكريمة الحامضة والأعشاب قبل التقديم. شهية طيبة!
مقالة ذات صلة
كيفية طهي البرش اللذيذ مع الفاصوليا