من العصور القديمة ، كانت أطباق الكارب تعتبر من الأطعمة الشهية. تم تقديم الكارب المشوي على طاولة أباطرة الصين. الكارب يسير على ما يرام مع الخضار الطازجة والصلصات المختلفة والتوابل والفطر. يمكنك طهي الكارب بالعسل - وهذا سيضيف الأصالة إلى الأسماك.
اختر الوصفة الخاصة بك
الكارب مع صلصة العسل في البولندية
المكونات
- كارب كامل يزن 1 كغم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- كوب من البيرة الداكنة ؛
- 50 غرام من الزبيب واللوز المفروم والبسكويت.
- 1 ليمون
- حفنة من الكرفس.
- 1 بصلة.
- كوب من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 3 قطع من السكر.
- زيت ، زنجبيل مطحون ، ملح ، حبوب فلفل.
قشر السمك ، مقطعا إلى أجزاء ، وضع الكارب في مقلاة مسطحة. من الكرفس والبصل والنبيذ والفلفل والزنجبيل وعصير الليمون ، طهي ديكوتيون ، املأها بالسمك.
يُسلق الكارب في هذا المرق ، ثم يُنقل إلى طبق ساخن ويُسخن.
افركي الخضار عبر غربال ، وأضيفي كوبًا من البيرة الداكنة والسكر والعسل والبسكويت المهروس واللوز والزبيب والزبدة. تُسلق الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم تُملأ بالمبروك النهائي.
الكارب مع العسل والفجل
المكونات
- 1 كغم من الأسماك ؛
- 1/2 كوب من العسل ؛
- 2 تفاح حامض.
- 300 مل من الماء
- 100 غرام من الفجل المبشور ؛
- 50 غرام من الكرفس والبقدونس ؛
- 1 بصلة.
- 1/4 ليمون
- الفلفل والملح والافروشكا وخل المائدة.
اشطف الكارب المرآة ، مقطّعًا إلى أجزاء ، وأمسكه لمدة 10 دقائق بمحلول الخل.
يُطهى الكرفس والبصل والبقدونس في الماء مع الفلفل واللافروشكا. يُسكب السمك مع المرق المتوتر ، يُطهى حتى ينضج.
تزيين الطبق النهائي بشريحة من الليمون والأعشاب والفجل المبشور. قدمي الفجل بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بفرك الفجل على مبشرة ، مع التفاح المبشور والعسل وإضافة الخل ومرق السمك.