في بعض الأحيان بعد العطلة ، هناك ممرات متبقية من البرتقال يمكنك من خلالها صنع حلوى رائعة - البرتقال بالكراميل. وفقًا لبعض المعلومات ، جاءت الوصفة من بلجيكا ، وفقًا لآخرين - من إسبانيا. في العصور القديمة ، بدلاً من السكر ، كان العسل يستخدم لصنع الحلوى. يستخدم معاصرونا البرتقال في الكراميل مع الشاي أو يستخدمون كزينة للكعك أو المعجنات.
اختيار وصفتك
يتم غسل 5 برتقال متوسط الحجم وتقطيعه إلى دوائر بسمك نصف سم تقريبًا. لا تستخدم النصائح.
صب الماء في المقلاة (0.5 لتر) ، أضف الفاكهة المقطعة ، واطهي لمدة 3-4 دقائق لإزالة المرارة. بعد ذلك ، لا يتم استخدام الماء في الوصفة.
ثم يتم وضع الدوائر البرتقالية على طبق جاف أو منشفة وتجفيفها. ليس من الضروري الانتظار حتى تبرد.
تُسكب طبقة من السكر في قدر أو مقلاة عميقة تُضاف إليها طبقة من البرتقال. حتى طبقات بديلة من الفاكهة والسكر. يجب أن يكون السكر في الأعلى. لمدة 5 البرتقال تأخذ رطل من السكر. ثم املأها كلها بكوب من الماء. في عملية الطهي ، يمكنك إضافة كوب آخر من الماء تدريجيًا.
يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة فوراً ويُغطّى الأطباق بغطاء.
يجب طهي البرتقال بالكراميل لمدة ساعة ونصف. يتم تحديد الجاهزية من خلال التقشير. إذا أصبحت ناعمة - الثمار جاهزة.
تُوزع شرائح البرتقال على طبق أو منشفة ورقية وتُجفف في درجة حرارة الغرفة.
وبالتالي تظل الدوائر المعدة ناعمة. للحصول على البرتقال بالكراميل الصلب ، يتم وضع الشرائح على ورقة خبز مع ورق البرشمان وإرسالها إلى الفرن ، حيث يتم تركها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة. حتى لا تحترق الشرائح ، يمكنك تقليل قوة النار إلى 90 درجة وأقل.
يمكن إزالته من الفرن البرتقالي بالفرن كطبق نهائي ، أو استخدامه لصنع البرتقال في الشوكولاتة.
من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة ، وإذابتها في الميكروويف ، مع إضافة بضع قطرات من الماء. اغمس شرائح البرتقال في الكتلة المنصهرة وضعها لتجف على رقائق معدنية أو طبقة تشبث.
شرائح البرتقال بالكراميل ، سواء في الشوكولاتة أو بدونها ، لن تترك عشاق اللامبالاة.
- البرتقال بالكراميل
- البرتقال المموه