كيفية جعل كريم كعكة الزبادي

مع كريم الزبادي ، يصبح الكعك طريًا جدًا ومتجدد الهواء. يشبه الذوق والاتساق ، سوفلي. الكريم نفسه ليس دهنيًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

اختر الوصفة الخاصة بك

المكونات الأساسية لكريم الزبادي

لإعداد مثل هذا الكريم ، تحتاج إلى ما يلي:

- جيلاتين - 20 جم ؛

- السكر - 200 غرام ؛

- زبادي (اختر طعم من اختيارك ، ويجب أن يكون محتوى الدهون متوسط) - 550 مل ؛

- عصير الليمون المركز - 125 مل ؛

- كريم دهون - 400 مل.

عملية كريم

نصب الزبادي في وعاء عميق ونضيف 100 غرام من السكر المحبب. خفقت واخفقي هذه المكونات حتى تحصل على تناسق منتظم. أضف عصير الليمون هناك. ثم استمر في خفق الكتلة حتى تحصل على روعة. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة.

خذ حساء الحساء ، صب كمية صغيرة من الماء (المقطر) ، وأغليها وأطفئها. من الضروري أن يبرد السائل إلى حوالي 30 درجة مئوية. اسكب الجيلاتين فيه واخلطه جيدًا بملعقة. يجب إذابة هذا المكون بالكامل في الماء. ثم اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أدخله في وعاء من اللبن. ابدأ في خفق الكتلة بكثافة بخفاقة. عندما يصبح موحدًا ، ضعه جانبًا.

خذ وعاءً صغيرًا ، اسكب الكريم عليه واسكب السكر المتبقي. ابدأ في خفق هذه المكونات بخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق. سيكون عليها أن تتحول إلى كتلة خصبة تذوب فيها السكر المحبب تمامًا.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الزبادي والجيلاتين. امزجها برفق مع ملعقة المطبخ. من الضروري الحصول على تناسق موحد. بعد ذلك ، غطي الوعاء بغطاء ، ثم ضعه في البرد لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الكريم ، واتركه على الطاولة لمدة 10 دقائق. ثم ابدأ في تشحيمهم بالكعك.

ضع في اعتبارك أنه يمكن تخزين كريم الزبادي لمدة أسبوع. لذلك ، إذا كان لديك القليل من اليسار بعد صنع الكعكة ، فقم بنقل الكتلة إلى وعاء بلاستيكي ، وتغطيتها بغطاء وتوضع في الثلاجة.