شوربا هو طبق شرقي ، يتم تحضيره من اللحم ، بشكل رئيسي لحم الضأن ، مع إضافة عدد كبير من التوابل العطرية. عادة ، يسكب المرق في أوعية ، ويتم وضع اللحم والخضروات على طبق منفصل. ولكن يمكنك تقديم الشوربا كله. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، واحدة من أفضلها هي shurpa الأوزبكية مع البازلاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غ لحم ضأن طازج مع حفر
- نصف كوب من البازلاء
- 5 بطاطس
- 2 جزرة
- 2 بصل كبير
- 2 خضراوات جذر اللفت الأبيض. 2 قطعة فلفل حلو (أحمر وأخضر)
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار
- 3 حبات طماطم طازجة
- البقدونس والكزبرة
- ملح
- زيرا.
دليل التعليمات
1
انقع البازلاء لمدة ساعتين. قسّم قطعة من لحم الضأن الطازج (لا تأخذ المجمد) إلى أجزاء صغيرة بحيث يكون لدى البعض عظام ، ووضعها في مرجل لطهي الطعام.
2
إزالة الرغوة الناتجة والملح ووضع البازلاء المنقوعة. قم بالطهي لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر البصل وقطع رأس واحد إلى حلقات ، والثاني في النصف. يتم أيضًا تقشير الجزر وتقطيعه إلى قضبان طولية بسمك 3-5 مم. يضعون البصل في الشوربة ، بعد 30 دقيقة يسحبون نصفين ، لن تكون هناك حاجة إليهم.
3
اطحن قليلًا من الزيرة وصب في مرجل ، وضع الجزر المفروم وجراب الفلفل الحار. تأكد من أن الفلفل ليس له أي ضرر على القشرة ، وإلا فإن الشوربا سوف يتحول إلى حرق شديد. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالته.
4
قشر اللفت والبطاطس ، مقطعة إلى أربعة أجزاء. اغمس الخضار في المرجل واستمر في الطهي على نار خفيفة. اغسل الطماطم والفلفل وبذور القشر والطماطم. نقطع الخضار إلى أرباع ونضعها في المرق. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الخضروات المفرومة. يتم طهي لحم الضأن لمدة 5 دقائق أخرى وإزالته من النار.
5
انشر اللحم والخضروات على طبق ، اسكب المرق في أوعية ، ورش الأعشاب وعلاج الضيوف.