لحم الديك الرومي له نكهة أكثر ثراء وأكثر كثافة من الدجاج. يمكن أن يخبز ويطهى ويقلى. يتم الحصول على لحم الديك الرومي اللذيذ بشكل خاص تحت قبعة من الخضار ، والتي تحافظ على العصارة والحنان.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بالنسبة لتركيا:
- 400 غ من لحم الديك الرومي ؛
- 200 غرام من البطاطس
- 200 غ من الكوسا
- 3-4 فصوص من الثوم.
- 150 غرام جبن إيمنتال
- زيت نباتي
- ملح وفلفل.
- للسلطة:
- 2-3 طماطم كبيرة ؛
- سلطة خضراء
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة خل
- ملح وفلفل.
دليل التعليمات
1
قطع فيليه الديك الرومي برقائق لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، وإزالة الأوردة والأغشية ، إن وجدت. يخفق اللحم والملح والفلفل بخفة. تُقلى الفيليه في مقلاة مع زيت نباتي ساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج نصفها. يجب تغطية اللحم بقشرة ذهبية.
2
اعتني بالخضروات. قشر البطاطس وقطعها في دوائر. أخرجي القشرة الصلبة من الكوسة وافركيها على مبشرة خشنة. إذا لم تكن الخضار مفرطة النضج ، فلا يمكن إزالة البذور. قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة. الجبن الطازج الصلب ، مثل emmental ، صر. بدلاً من الجبن الطازج ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام البارميزان ، على الرغم من أن هذا سيغير طعم الطبق النهائي قليلاً.
3
ادهني صينية خبز بالزيت النباتي. ضعي شرائح الديك الرومي المقلية عليها. ضع قبعة الخضار في طبقات: أولاً ، القليل من الثوم المفروم ، ثم شرائح البطاطس ، الكوسة المبشورة ، الجبن. أضف القليل من الملح لكل طبقة من الخضار. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي فيها صينية خبز باللحم والخضروات لمدة 15-20 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية بالبطاطس. إذا أصبح طريًا ، يمكن تقديم الطبق.
4
بدلًا من الكوسا والبطاطس ، يمكن أن يكون الباذنجان بمثابة قبعة الخضار للديك الرومي. للقيام بذلك ، قطعها إلى دوائر وقلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بدلًا من الثوم ، يمكنك استخدام البصل المقلي بالزيت لمدة 3-5 دقائق.
5
أفضل طبق جانبي للديك الرومي تحت معطف الفرو سيكون سلطة الخضار. نقطع الطماطم ونخلطها مع السلطة الخضراء المفضلة لديك - الجرجير أو أيسبرغ أو غيرها. الحدة الإضافية ستعطي أوراق الخردل ، والتي يمكن أن تصل إلى ثلث حجم الخضر في الطبق. يمكن أن تكون صلصة السلطة خل البلسمي أو صلصة الخل. لتحضير هذا الأخير ، امزج 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون مع 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وصب القليل من الخل ، فمن الأفضل تناول النبيذ. امزج كل شيء جيدًا وصب خليط السلطة مباشرة قبل التقديم.