هناك العشرات من الوصفات لكيفية طهي أوزة. الأوز المخبوز في الفرن هو الزخرفة الرئيسية لمائدة عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. أوزة خبز بالعسل حقا لذيذ ولذيذ. على الرغم من حقيقة أنه طائر "شاق" للغاية ، فإن إعداد أوزة وفقًا لهذه الوصفة يستحق ذلك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أوزة 1 جهاز كمبيوتر.
- عسل 100 جرام
- رأس بصل كبير 1 قطعة.
- برتقالي 1 قطعة.
- رأس الثوم 1 قطعة.
- ملح
- بطاطس 12 قطعة.
- جزر 3 قطع.
- من التوابل:
- الفلفل الأسود المطحون
- زعتر طازج
- إكليل الجبل الطازج
- للصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف
- النشا
دليل التعليمات
1
اغسل جثة أوزة جيدا. إذا وجدت الريش المتبقي عليه - غنيه. ثقب أوزة مع مسواك. كلما كان الحقن أكثر ، كان ذلك أفضل. الملح والفلفل أوزة الداخل. في الخارج ، صر الذبيحة بمزيج مسبق التحضير من الملح والفلفل الأسود والثوم المسحوق. اتركه لمدة نصف ساعة للتخليل.
2
نصف البرتقال والبصل. في الداخل ، ضع نصف البصل ، وقطع رأس الرأس من الثوم ووضعه في نفس المكان ، ثم ضع نصف البرتقال. بعد ذلك ، كرر الطلب: البصل والبرتقال. عندما تملأ الداخل ، ضع بضع أغصان من إكليل الجبل.
3
نسكب الأوز فوقها بالعسل ، ونوزع اليدين بالتساوي على السطح ، ونرشها بأوراق الزعتر.
4
ضع أوزة في مقلاة ، وقم بتغطيتها بإحكام بورقة من الورق وأثبتها حتى لا تطير. ضع القدر في فرن مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ، مقللة إلى 160 درجة ، لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة ورقة الفويل ، وصب الأوز في الأعلى مع العصير والدهون المخصصة لها. ثم كرر الإجراء كل 20 دقيقة. الوقت الأمثل لخبز أوزة حوالي ساعتين.
5
قم بإزالة أوزة بعد ساعتين ، واستنزف تقريبا كل الدهون المحررة في وعاء منفصل. اتركيها في المقلاة حوالي 2-3 ملاعق كبيرة.
6
قشري البطاطس والجزر ، مقطّعة إلى قطع كبيرة ، وضعيها بجانب الأوز واخلطيها مع الدهون. ضع أوزة مخبوزة بالخضار مرة أخرى لمدة ساعة. يُحفظ في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أخرجها ، وخبز الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7
أعد الصلصة الآن. أضف ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف إلى دهون الأوز. جلب ليغلي. اسكب السائل الناتج في وعاء صلصة وأضف النشا المخفف في الماء البارد والملح واخلط.
8
يقدم غوس على الطاولة مع الخضار. نسكب الصلصة فوقه أو نقدم الصلصة في قارب مرق منفصل.