لحم البقر المطبوخ في رقائق في الفرن هو حساسية لذيذة تذوب في فمك حرفيًا. جوهر الطبق (مع خيارات صغيرة) هو أن اللحم البقري متبل أولاً بقطعة لعدة ساعات - من ساعة إلى اثني عشر ساعة ، ثم يخبز في ورق مع ماء مالح. وبالتالي ، هناك مجال كبير لخيال الطهي وهناك أيضًا العديد من الخيارات للخبز. تقدم الوصفة المقترحة العديد من خيارات التتبيل الأكثر نجاحًا ، وبالتالي ، خيارات إعداد هذا الطبق. وأي واحد للاختيار هو متروك لك!
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 800-1000g من لب اللحم.
- بالنسبة لمخل التوت البري الليموني:: كوب عصير التوت البري الطازج
- ¼ كوب زبدة
- ½ كوب عسل
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 2 ملعقة طعام ديجون خردل
- البقدونس المفروم
- الملح.
- لمياه النبيذ الأحمر: 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- البقدونس والشبت
- بعض البازلاء من الفلفل الأسود
- ورقة الغار
- القرنفل.
- لمخلل زيت الليمون: 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- التوابل
- الخضر لتذوق.
دليل التعليمات
1
طبخ الليمون والتوت البري. سخني الزبدة في مقلاة. إضافة جميع المكونات الأخرى - عصير التوت البري والليمون والعسل والخردل والأعشاب. امزج كل شيء ، الملح ، الحرارة على نار خفيفة ، واثارة باستمرار لمدة 5 دقائق.
2
طبخ النبيذ الاحمر ماء مالح. تمرير الثوم المقشر من خلال الثوم أو فرك مبشرة غرامة. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة. فرما ناعما البقدونس والشبت. ضعي جميع المكونات في الأطباق: البصل ، الثوم ، الأعشاب ، الفلفل ، ورق الغار ، برعم القرنفل. صب النبيذ الاحمر ، وتخلط جيدا. ضع الوعاء على أضعف النار. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة دقيقتين. في النهاية - الملح.
3
إعداد ماء مالح زيت الليمون. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون في مقلاة. أضف باقي المكونات - الملح والفلفل والزنجبيل والبصل المبشور والثوم والأعشاب والتوابل. خلط كل شيء جيدا.
4
الوصفة الرئيسية. اغسل قطعة من اللب ، جفف بمنشفة ورقية. انشر الرقائق في طبقتين ، ضعي ربع قشر البرتقال مع وضع الجانب الأبيض في الوسط. يوضع قشر البرتقال بحيث لا يحترق اللحم وله نكهة إضافية. ارفع حواف الرقاقة للأعلى ، مما يجعل القدر. صب في واحدة من المخللات للاختيار من بينها. لف حواف الرقاقة. اترك لمدة ساعة لتتبل اللحم.
5
بعد انقضاء الساعة ، ضعي اللحم في ورقة الخبز وضعه في مكان مسخن إلى 220 درجة مئوية. أخبز حتى ينضج - حوالي 1.5 ساعة.
أخرج اللحم الجاهز من الفرن ، وخاليًا من رقائق البطاطس ، وضعه على طبق ، قدمه حارًا وبارد مع الخضار.
نصيحة مفيدة
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية اللون عندما يكون اللحم جاهزًا ، فقم بعمل ثقب في الرقاقة واستمر في الخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أخرى.