يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من اليقطين: من الحساء إلى الحلويات الأصلية. القرع المحشو شائع بشكل خاص. يبدو هذا الطبق احتفاليًا دائمًا ويمنح ربات البيوت الفرصة للحلم بالحشوات. يمكن حشو اليقطين مع الحنطة السوداء والفطر والأرز والعدس واللحوم والتفاح. يُخبز في الفرن ويعمل كنوع من الأواني الصالحة للأكل تمامًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- اليقطين مع الأرز والتفاح:
- اليقطين الناضج
- كوب من الأرز
- 200 غ من البرقوق المحمر ؛
- 2 تفاح
- 100 غرام من الزبيب
- 5 غرام من الزيت النباتي ؛
- 5 غ من القرفة المطحونة
- 30 غرام من السكر
- 50 غ من الزبدة.
- اليقطين مع اللحم:
- اليقطين
- 400 غرام لحم من أفخاذ الدجاج ؛
- 20 غ من القشدة الحامضة
- 10 غرام زبدة
- الملح والفلفل المطحون.
دليل التعليمات
1
اغسل اليقطين تحت تيار من الماء ، فمن الأفضل فركه بفرشاة. يجب أن يكون لليقطين شكل دائري منتظم وأن يكون مرنًا وكثيفًا وسمينًا. من المستحسن اختيار الخضار مع لب أحمر لهذا الطبق. قطع الجزء العلوي بعناية - سيكون بمثابة غطاء. افركي اللب ببذور اليقطين. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام ملعقة الآيس كريم. يجب ألا يقل سمك جدار القرع عن سنتيمترين.
2
اشطفي الأرز بالماء البارد حتى يصبح نظيفًا. كلما قمت بغسل هذه الحبوب بشكل كامل ، كلما كانت الحشوة أكثر فتلاً. أرز بسمتي أكثر ملاءمة لحشو اليقطين. لها رائحة لطيفة وتلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. يُسلق المزيج حتى ينضج ، ويُتخلّى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ضع في طبق منفصل.
3
نخرج القشر من التفاح ونقطعه إلى أرباع ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة. نقع لمدة نصف ساعة في الزبيب والماء الدافئ.
4
يضاف السكر والتفاح المفروم والزبيب والخوخ والقرفة والزبدة إلى الأرز. امزج كل شيء وابدأ اليقطين المحضر بهذه الكتلة. يُغطّى الخضار بغطاء ويُغطّى بالزيت النباتي ويُوضع في فرن مُسخن حتى 180 درجة. يجب خبز اليقطين المحشو لمدة 1.5 ساعة على الأقل ، ويعتمد وقت الطهي على حجم الخضار. يتم ثقب القرع بسهولة بواسطة مسواك وتبدو وردية. قدمها ساخنة.
5
جرب صنع لحم القرع المحشو. للقيام بذلك ، اغسل اليقطين واقطع الجزء العلوي منه وأزل اللب بالبذور.
6
نقطع اللحم من أفخاذ الدجاج ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضعها على طبق ونتبل بالفلفل المطحون والملح. ابشر لب اليقطين واخلطه مع اللحم. لمزيد من العصارة والحنان ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إليه.
7
تُحشى القرع بحشوة اللحم. ضعه في شكل عميق وغطه بتاج مقطوع ، وفي الأعلى ضع بضع قطع صغيرة من الزبدة. صب بعض الماء في القالب ؛ يجب أن يكون مستواه على الأقل سنتيمترين. خبز اليقطين محشوة لمدة 180 ساعة عند 180 درجة. قطع الخضار إلى قطع وتقديمها.
نصيحة مفيدة
للحشو يجب أن تأخذ قرع صغير.
مقالة ذات صلة
أطباق اليقطين