لحم الماعز البري لذيذ ولكنه صعب. لجعله أكثر نعومة وإزالة رائحة معينة ، يتم تنقع اللحم في خليط من خل المائدة والنبيذ ، مع إضافة الثوم والفلفل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- مخلل لحم الماعز البري.
- شحم الخنزير.
- صلصة الطماطم.
- للوصفة الثانية:
- مخلل لحم الماعز البري.
- أوراق الغار
- البصل.
- خل النبيذ
- ملح.
- الجوز.
- ثوم
- الكزبرة.
- القفزات suneli.
- للوصفة الثالثة:
- مخلل لحم الماعز البري.
- الخوخ
- زيت نباتي
- البصل.
- طحين
- معجون الطماطم
- قرنفل
- خل
- السكر.
دليل التعليمات
1
من أجل طهي الماعز المقلي ، خذ 500 جرام من اللحم المخلل بالفعل ، وأزل جميع الأوتار والأفلام. املأ ب 70 جرام من الشحم وضعه على صينية خبز عميقة. تُقلى في فرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بصب قطع اللحم بشكل دوري على عصير صاج. تحديد الاستعداد بشوكة. حالما يخرج العصير المصفر الشفاف من البزل ، أطفئ الحرارة. قطع اللحم المحضر إلى شرائح ويقدم مع صلصة الطماطم.
2
طهي يخنة الماعز البري بالمكسرات. للقيام بذلك ، قطع إلى قطع صغيرة 600 جرام من الماعز المخلل ، ووضع في مقلاة وملء بالماء ، وإضافة 3 أوراق الغار ، وتغطي بغطاء ويترك على نار أصغر. قشر وفرم ناعما قدر الإمكان 5 رؤوس بصل. بعد 20 دقيقة ، أضفه إلى اللحم ، ثم اسكب 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ والملح حسب الرغبة. مرر كوبًا من الجوز و 2 فص ثوم من خلال مفرمة اللحم. اطحن 3 أغصان من الكزبرة ، امزجها بالمكسرات والثوم ، وأضف ملعقة صغيرة من القفزات السنيلي ، واخلط كل شيء جيدًا وانقل الكتلة الناتجة إلى مقلاة باللحم. بعد 25 دقيقة ، أطفئ النار.
3
لتحضير طبق اللحم مع البرقوق ، فرم 200 جرام من الماعز المخلل في قطع صغيرة. اشطف وقطع 150 جرام من البرقوق. اسكب 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضع اللحم. قشر بصلة كبيرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم نضع البصل. بعد 7 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونفس الكمية من معجون الطماطم والخوخ و 200 جرام من الماء. يتبل قليل من القرنفل والملح ويضاف الخل والسكر حسب الذوق. غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر معظم السائل.