في فصل الصيف ، في موسم الخضروات الطازجة ، يمكنك طهي البرش الغني واللذيذ والعطر مع الملفوف والبنجر الطازج. للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات الأكثر تقليدية المستخدمة في المطبخ السلافي. باستخدام الوصفة الكلاسيكية للبورش ، ستقوم بإعداد طبق لذيذ وتسعد نفسك وأحبائك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ربما يكون بورش مع الملفوف الطازج والبنجر هو الطبق الأكثر شهرة في المطبخ الأوكراني. إنهم يعدونها من منتجات بسيطة ، لكن هذا لا يمنعنا من الاستمتاع بطعمها السحري. يتحول البرشت المطبوخ بشكل صحيح إلى سميك ، ولا تفقد الخضار الموجودة فيه لونها المشبع بعد المعالجة الحرارية.
فوائد وميزات البرش
خصوصية البرش في مزيج فريد من المكونات ، والخضروات عادة. لا يشمل فقط الملفوف والبنجر ، ولكن أيضًا البطاطا والبصل والجزر والطماطم والثوم والفلفل. هذه الخضار لذيذة وصحية. الشيء الرئيسي في طهي البرش ليس فقط لطهي جميع الخضروات معًا ، ولكن لطهيها بشكل صحيح. الطهي والطبخ اختلافان كبيران ، كما يقولون في أوديسا. لن يكون من الصعب. إذا اتبعت تكنولوجيا الطهي ، فإن البرشت سيصبح لذيذًا وجميلًا ، وستحتفظ جميع الخضروات بخصائصها المفيدة.
وصفة البرش الكلاسيكية
المكونات
- لحم الخنزير (يمكنك اللحوم الأخرى) - 400-500 جم.
- بصل أبيض - رأسان (واحد للمرق والآخر للتتبيلة)
- الملفوف الأبيض الطازج - نصف متوسط الحجم ، حوالي 300 غرام.
- البطاطس الطازجة - 4-5 درنات متوسطة.
- ثوم طازج - 3 فصوص.
- البنجر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط الحجم.
- الجزر - 2-3 قطع. متوسط الحجم.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة أو 5-6 طماطم طازجة
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (حسب الذوق)
- ماء - 3 لترات (لـ 6 حصص)
- الخضر ، ورق الغار ، البهارات ، السكر (حسب الذوق)