لا يمكن شراء بياض اللحوم اللذيذة فحسب ، بل يتم طهيها في المنزل أيضًا. ولكن إذا كنت لا ترغب في الإزعاج بعجين الخميرة ، فاستخدم هذه الوصفة. الطهي بسيط للغاية ، تحتاج إلى مزج المكونات ، ويقلى البيض في الزيت النباتي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- 1 كوب (200 مل) من الحليب
- 1 كوب (200 مل) كفير ،
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 6 أكواب من الدقيق (انظر الاختبار ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل قليلاً) ،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- للحشو:
- 500 جرام لحم مفروم (مخلوط أو مفرد) ،
- 300 غرام من البصل ،
- الملح حسب الذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق ،
- الفلفل الأحمر الحلو على النحو المطلوب.
دليل التعليمات
1
صب كوبًا من الحليب والكفير في وعاء حجمي ، وقلب قليلًا ، واخفق ثلاث بيضات ، وضرب بشوكة أو خفقت. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الصودا.
2
في أجزاء صغيرة ، أضف الدقيق إلى الكتلة السائلة. يعجن العجين الناعم (لا ينبغي أن يلتصق باليدين). صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجين واستمر في العجن حتى تصبح ناعمة. غطي الوعاء بالعجين بحقيبة أو منشفة مطبخ ، وضعه جانباً في وقت تحضير الحشوة.
3
بالنسبة للحشو ، قشر البصل (اثنان ونصف بصل متوسط) وافرم في خلاط أو صر ، اترك جزء صغير من البصل مفرومًا جيدًا. يخلط البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
4
قسم العجين إلى عدة قطع. قسم كل قطعة إلى قطع. لف قطعة من العجين في كعكة. في منتصف خبز التورتيلا ، يتم تقديم طبق من اللحم المفروم ويكوّن بياضًا. اثنِ حواف العجين إلى المنتصف. نحت أطراف العجين على الحواف المنحنية ، واترك الوسط مفتوحًا. شكل كل البيض.
5
اسكب الزيت في قطعة الحساء حتى يغمس فيها البيض بمقدار النصف. سخن الزيت على نار متوسطة. ضع البيض في الزيت ووجهه لأسفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبها. لمزيد من العصير ، اسكب الزيت النباتي الساخن أو المرق في منتصف البيلياش (في الحشوة). اقليها تحت الغطاء.
6
ضع البياض النهائي على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.