يمكن أن تكون الأطباق من الباذنجان والكوسة مختلفة جدًا: النظام الغذائي والعجاف والتوابل وحشو اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات لدرجة أنها مناسبة لأي طاولة احتفالية تقريبًا. يمكن خبز هذه الخضار وقليها وحشوها وتقديمها كوجبات خفيفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- كوسة.
- جبن قريش
- الجبن الهولندي
- ثوم
- شبت
- البقدونس.
- الطرخون.
- ملح.
- فلفل
- زيت نباتي.
- للوصفة الثانية:
- الباذنجان.
- ملح.
- بيض
- حليب
- ثوم
- الريحان.
- طحين
- صودا
- زيت نباتي.
- للوصفة الثالثة:
- الجبن السويسري
- صنوبر
- الريحان.
- كريم
- ملح.
- فلفل
- كوسة.
- زيت نباتي.
- للوصفة الرابعة:
- الباذنجان.
- ملح.
- مايونيز
- زيت الزيتون
- البصل الأحمر.
- طماطم
- الجبن الصلب.
دليل التعليمات
1
لتحضير الكوسا مع الجبن العطري ، اغسل وقشر 3 كوسة من نضج الحليب. في كل كوسة تقطع على طول 1.5 سم من جانب واحد. إزالة القلب من الجسم الرئيسي باستخدام ملعقة صغيرة. افركي 500 جرام من الجبن من خلال منخل وشبكي 100 جرام من الجبن الهولندي على مبشرة ناعمة. فرم أصغر فصلين من الثوم المقشر قدر الإمكان.
2
اغسل وجفف بضعة أغصان من الشبت والبقدونس ، واحدة من الطرخون. طحن الخضر. ننقل الجبن والجبن والأعشاب والثوم إلى وعاء ونضيف الفلفل والملح ونخلط. يُحشى الكوسا بالحشوة المطبوخة ويُغطى بالقمم المقطوعة ، ويُصلحها بأعواد الأسنان. ادهني صينية خبز بالزيت النباتي ، ضعي القرع عليها وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة ، ساخنة إلى 180 درجة مئوية.
3
اقلي الباذنجان في خليط الثوم. للقيام بذلك ، اغسل جيدًا ، وامسح بمنديل وقطّع الباذنجان إلى دوائر. تحضير ماء مالح جدا ونقع الباذنجان فيه لمدة 3 ساعات. اصنع خليطًا. يخفق 2 بيض دجاج مع قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الحليب.
4
أضف قليل من الصودا ، 2 فصوص من الثوم ، مرت من خلال معصرة الثوم ، ملعقتين من الريحان الجاف. اسكب 200 جرام من الدقيق واخلط جيدًا. أخرج أكواب الباذنجان من الماء واتركها حتى تجف. تُغمس في الخليط وتُقلى على نار متوسطة ، في الزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة.
5
من أجل خبز الكوسة في صلصة الفول السوداني ، ابشر 100 جرام من الجبن السويسري على مبشرة خشنة. باستخدام مطحنة ، افرم 100 جرام من الصنوبر إلى فتات صغيرة. شطف وتجفيف 4 فروع من الريحان والفرم. اخلطي الريحان والجبن والمكسرات و 4 ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء. يرش بالملح والفلفل.
6
كل واحدة من 4 كوسة صغيرة مقطعة بالطول. ضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُوزّع سطح الكوسا مع صلصة الفول السوداني المطبوخ ويُغطّى الطبق بورق ويخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7
اخبز الباذنجان في الفرن. للقيام بذلك ، قطع إلى 2 الباذنجان المتوسط. من الضروري قطع الخضار بالكامل بحيث لا يزيد سمك الشرائح عن 1 سم. ملح قليلا ودهن سطح كل شريحة بالمايونيز. قطع أصغر قدر ممكن واقلي 2 بصل أحمر كبير في زيت الزيتون.
8
مكعبات طماطم كبيرة. نضع شرائح الباذنجان على صينية الخبز ونضع البصل والطماطم عليها. افركي حوالي 120 جرامًا من الجبن الصلب في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.