اشتهر زيت الزيتون منذ فترة طويلة بطعمه غير المسبوق وخصائصه المفيدة. كقاعدة عامة ، يتم تمثيل النفط من إيطاليا وإسبانيا في السوق الروسية ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا من فرنسا وتركيا وإسرائيل وبعض الدول الأخرى.
اختيار وصفتك
هناك العديد من أنواع زيت الزيتون ، كل منها مناسب لغرض معين. يتم الحصول على منتج غير مكرر بالضغط البارد ، عند ضغط الزيتون دون إضافة المواد الكيميائية وظروف درجات الحرارة المرتفعة. هذا الزيت مثالي لخلع الملابس والشعر والعناية بالبشرة.
سوف زيت الزيتون غير المكرر تلبية أذواق الذواقة الحقيقية. وكقاعدة عامة ، يتم كتابة عذراء إضافية على العبوة - وهذا يعني أن المنتج تم الحصول عليه ميكانيكياً. تشمل تكنولوجيا إنتاج الزيت استخراج الزيتون في أجهزة الطرد المركزي عند درجة حرارة لا تزيد عن 27 درجة والترشيح اللاحق.
يتكون الزيت البكر الممتاز ، المسمى DOP بالإضافة إلى ذلك ، من أشجار زيتون مختارة تزرع في مناطق معينة من البلاد. عادة ، تتم دورة كاملة من معالجة المواد الخام بالقرب من المزارع في المصنع. يتميز الزيت بطعمه النبيل وجودته ويلبي أيضًا المعايير الدولية.
زيت الزيتون البكر غير المكرر ليس منتجًا سيئًا ، ولكنه مصنوع من مواد خام منخفضة الجودة. تجدر الإشارة إلى أن الطعم يختلف اختلافًا طفيفًا في الزيت ، لذلك يمكن استخدامه بأمان لتلبيس الأطباق وإجراءات التجميل ، لكن القلي عليه غير مرغوب فيه.
يحتوي زيت الزيتون المكرر على كميات أقل من العناصر الغذائية ، لكنه مناسب على النحو الأمثل للقلي ، حيث لا يتم إطلاق أي مواد سامة أثناء عملية التسخين. يكلف المنتج حجمًا أرخص من سعره غير المكرر ، وعمره الافتراضي أطول بكثير. طعم الزيت محايد ، لذلك فهو غير مناسب للغاية لخلع الملابس.
زيت الزيتون المخلوط مناسب لأي غرض. عادة زيت الزيتون على الملصق. كقاعدة عامة ، يتم إضافة 5 إلى 20٪ غير مكرر إلى الزيت المكرر لإعطاء ذوق ورائحة حساسة ، بالإضافة إلى الظل المميز.
لإعداد الأطباق الساخنة ، يعد زيت الزيتون الأرخص مناسبًا أيضًا ، والذي يتم إعداده من مواد خام من الدرجة الثانية ، أي من كعكة الزيت. المنتج المسمى زيت ثفل الزيتون لا يختلف في الذوق والرائحة الرائعة.
في السوق الروسية ، يمكنك العثور على منتج للإنتاج السري ، وهذا هو السبب في أنه من المهم الاقتراب بعناية من هذا الاختيار. عادةً ما يكون لزيت الزيتون طعمًا لطيفًا أو حلوًا أو مريرًا في بعض الأحيان. اللون يختلف من الذهبي إلى الأخضر الداكن. لا ينبغي أن يكون هناك نكهة معدنية أو الخل.
عند تسخينه ، يجب ألا يشكل الزيت المكرر رذاذًا ورغوة. إذا لوحظ هذا ، يمكننا التحدث عن نوعية رديئة. من الأفضل عدم تسخين المنتج غير المكرر ، وإلا يصبح طعمه اللطيف أقل وضوحًا.
حاول شراء المنتجات فقط في الشبكات التي تراقب الجودة ، وليس فقط بيع جميع البضائع القادمة من الموردين. وبالطبع ، لا تنس النظر إلى المعلومات الموجودة على الملصق حتى لا تكون هناك مفاجآت غير سارة.