موسم الصيف هو الوقت الذي تتولى فيه ربات البيوت الحفاظ على الخضار والفواكه والتوت. كثير من الناس يحبون هذا النوع من الشغل على شكل مربى ، والذي يختلف إلى حد ما عن أي شخص آخر. من السهل طهي هذه الأطعمة الشهية إذا كنت تعرف بعض القواعد لطهيها.
اختر الوصفة الخاصة بك
المواد الخام للمربى
لعمل انحشار جيد ، أولاً ، يجب أن تعرف كيفية اختيار المواد الخام الخاصة به ، أي الفواكه والخضروات أو التوت الذي سيتم تحضيرها منه. يجب أن تكون الفاكهة التي تدخل في علاج صحي تمامًا وأفضل غير ناضجة قليلاً. ثم هناك ثقة في أنها لن تغلي وتتحول إلى مربى.
لا تحتوي العديد من الفواكه على ما يكفي من البكتين ، وهو أمر مهم جدًا عند الطهي ، بالإضافة إلى الحمض. مع العلم بذلك ، من الضروري إضافة هذه العناصر في إعداد الحلوى. يمكنك إضافة حمض الستريك أو الليمون نفسه أو عصيره (حوالي 30 مل لكل 1 كجم من المواد الخام). يضاف البكتين عادة إلى الفواكه مثل السفرجل والكمثرى والتفاح. تأكد من إضافته عند طهي المربى من الكوسة والبطيخ والبطيخ. يجب شراء البكتين بشكل طبيعي. يتم وصف كيفية استخدامه على عبوة المنتج.
كيفية طهي المربى
من أجل تناول الأطعمة الشهية اللذيذة والعالية الجودة ، من الضروري الالتزام بطرق الوصفات والطهي والتخزين. اتبع بعض القواعد المهمة.
- يجب إزالة العديد من الرغوة المحببة مع المربى منها بالضرورة ، لأنها يمكن أن تضر بعد ذلك بتخزين المنتج: يمكن أن تصبح حمضية.
- للتقليب ، استخدم ملعقة (!) خشبية أو ملعقة.
- شرط مهم! لا تهضم الحلوى. يفقد المربى المطبوخ كل صفاته: اللون والطعم والرائحة. يجب أن يحافظ أي مربى على رائحة الفاكهة التي يتم تحضيرها منها.
- من الضروري التأكد من أن شرائح الفاكهة شفافة وسليمة بعد الطهي. وبالتالي ، بمجرد أن رأوا أنه تم تحقيق ذلك ، كان من الضروري التوقف عن الطهي.
- مربي الطبخ مرغوب فيه في عدة مراحل. يمكن أن تكون فترات التوقف بين المشروبات عدة ساعات. يمكنك الانتظار حتى يبرد تمامًا. خلال فترة التوقف ، تنقع الثمار في شراب. في نهاية الطهي ، سيكون اتساق المربى بالجودة المطلوبة.