اختيار البذور المقلية في المتاجر ضخم ، لكن البذور المقلية في المنزل دائمًا ما تكون ألذ وأكثر عطرية من تلك التي تم شراؤها ، ما لم يتم بالطبع إعدادها وفقًا لجميع القواعد.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- مقلاة
- بذور عباد الشمس
- ملح حسب الذوق
- 100 مل من الماء.
دليل التعليمات
1
قبل قلي البذور ، اشطفها جيدًا تحت تيار من الماء البارد. يجب أن يتم ذلك لإزالة الغبار والأصباغ من السطح.
2
خذ مقلاة تقلى فيها البذور وسخنها. من المستحسن استخدام مقلاة من الحديد الزهر لهذا ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، خذ المقلاة المتوفرة في ترسانة المطبخ الخاصة بك. تقلى البذور على نار يمكن التحكم في قوتها - في هذه العملية ، للحصول على منتج لذيذ ، يجب تغيير درجة حرارة القلي.
3
قم بصب البذور في مقلاة جيدة التسخين ، دون تقليل النار. تذكر أنك ستحتاج إلى خلط البذور ، لذا لا تضع كل البذور في المقلاة في وقت واحد ، افعل ذلك تدريجيًا - سيؤدي ذلك إلى تسهيل هذه العملية. في عملية تسخين البذور ، قم بتحريك علاجك المستقبلي بشكل دوري وأزل منه البذور الفاسدة الموجودة ، أو حبات البذور المفتوحة أو بقايا زهور عباد الشمس ، والتي قد تكون موجودة أحيانًا في البذور الخام. لخلط البذور ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية.
4
الماء المالح للتذوق ثم صبه بعناية في مقلاة مع البذور ، بحيث يتم طهيها على البخار ، واكتساب طعم مالح وتورم طفيف - ثم تصبح هذه البذور أسهل في القضم. بمجرد أن يتبخر السائل وتبدأ البذور في النقر بشكل واضح ، فهذا يعني أن عملية القلي قد بدأت - قلل الحرارة وابدأ في تقليب البذور بشكل متكرر حتى لا تحترق.
5
لتحديد جاهزية البذور ، قم بإزالة بضع قطع من المقلاة وقشرها وانظر إلى لون بذورها - في البذور المحمصة جيدًا ، ظل البذور كريمي. بالطبع ، يجب أن تجربها وتتذوقها. إذا تكسرت البذور جيدًا ، فلها طعم مالح لطيف ولون حبوب كريمي ، ثم تكتمل عملية القلي!
انتبه
لا تترك البذور المقلية في مقلاة ساخنة ، وإلا فإنها قد تحرق - صبها في طبق آخر فور القلي.
نصيحة مفيدة
عند اختيار البذور الخام ، تأكد من أنها ذات نوعية جيدة ومتوسطة الحجم. فقط هذه البذور نتيجة القلي سوف تكون لذيذة وزيتية.
- كيفية قلي البذور
- كيف تقلى البذور بشكل لذيذ؟
- كيفية قلي البذور اللذيذة