بالنسبة للبستانيين ذوي الخبرة ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان يجب إزالة الرماة الثوم هي بالتأكيد إيجابية. ولكن بعيدًا عن كثير من الناس يجدون أنه يمكن استخدامه في الطهي ، مفضلين التخلص منه. في أحسن الأحوال ، يقومون بتجديد محتويات كومة السماد. ولكن يمكن أن تكون مملحة ، مخللة ، مقلية. سهام الثوم لذيذة وعطرية إذا كانت مقلية مع إضافة التوابل الحارة والتوابل.
اختيار وصفتك
ستحتاج
سهام الثوم ، زيت نباتي ، بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل أسود وأحمر ، كزبرة ، صلصة الصويا
دليل التعليمات
1
قبل الحديث عن عملية الطهي ، من المهم معرفة كيفية الحصول على نفس هذه الأسهم بشكل صحيح. لا توجد صعوبة خاصة في كسر كل سهم ببساطة عند نقطة الخروج. ولكن في هذه الحالة ، سيتم فقد جزء من محصول مطلق النار. والحقيقة هي أن أنجح لحظة لحصاد السهام تحدث عندما يمكن سحبها بلطف من جذع الثوم بجهد قليل. عند الانفصال ، تبقى أسهم 8-10 سم أخرى في الداخل. علاوة على ذلك ، هذا الجزء هو الأكثر رقة وعصير.
2
بمجرد أن ينضج السهم ، فسوف ينكسر حتمًا. لذلك ، من المهم ألا تفوت اللحظة التي ظهرت فيها الأسهم بالفعل ، وقد نمت قليلاً ، ولكنها لم تصبح قاسية بعد. حتى إذا كان هناك الكثير من الثوم المزروع ، وجميع الأسهم لا تأكل مرة واحدة ، يجب سحبها بالكامل عندما يكون ذلك ممكنًا. بعد القطع إلى قطع ، يمكن تجميد الأسهم واستخدامها لاحقًا.
3
بالنسبة للقلي ، كقاعدة عامة ، يتم قطع أنحف جزء علوي ، ويتم قطع كل شيء آخر ، بما في ذلك رأس البذرة التي لم يتم تشكيلها بالكامل بعد ، إلى أطوال 3-4 سم. في السابق ، يجب وضع الأسهم في الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق. يعتمد الوقت على مستوى نضجهم. إذا كانت قاسية بالفعل ، ثم لفترة أطول. بعد ذلك ، يتكئان في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلاً زائدًا.
4
الآن يمكنك المتابعة مباشرة للقلي. الأسهم مقلية في زيت نباتي ، يمكن اختياره للمضيفة. تقلى الخطوة الأولى حتى البصل البني الذهبي ، والتي تؤخذ 2-3 قطع. متوسط الحجم حوالي 0.5 كجم من الرماة بالثوم. يمكنك إضافة الجزر أو الطماطم أو ملعقة من معجون الطماطم إلى البصل. ثم ، يتم إضافة الأسهم المسلوقة حتى النصف الجاهز بالفعل إلى هذا القلي.
5
لا تستغرق عملية سهام الثوم الكاملة القلي أكثر من 15 دقيقة ، لذلك قبل 5 دقائق من نهايتها ، تحتاج إلى رش الطبق بالفلفل الأسود المطحون وحرق الفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة. إذا كان هناك فلفل حار ، فستكون ثمارها أيضًا في مكانها. الأسهم ليس لها طعم ثوم واضح ، مثل القرنفل نفسها ، لذلك في مقلاة حيث يتم قليها ، يمكنك طحن بعض القرنفل. قبل الإزالة من الحرارة ، تضاف صلصة الصويا السائلة (1-2 ملاعق طعام).
نصيحة مفيدة
يعد هذا خيارًا لقلي رماة الثوم المصممة لعشاق الأطعمة الحارة ، ولكن يمكنك القلي بدون الفلفل ، أو تحديد نفسك بالحد الأدنى من اللون الأسود للحصول على النكهة. إذا تمكنت من إعداد سهام الثوم للمستقبل ، فعند فصل الشتاء يمكن قليها بشكل منفصل أو إضافتها إلى الخضار أو يخنة اللحم ، حيث لا عجب في الخلط بينها وبين الفاصوليا الخضراء.