لحم السلمون الوردي جاف قليلاً ، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة للطهي. يمكن الحصول على أطباق لذيذة ذات مذاق رقيق عن طريق طهي السمك بالكريمة الحامضة. وبمساعدة الأعشاب والفواكه ، يمكنك جعل الطبق غير عادي واحتفالي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- سمك السلمون الوردي
- زيت نباتي
- البصل.
- كريم حامض
- فلفل مطحون طازج
- توابل للأسماك.
- ملح.
- الشبت الخضر.
- بقدونس أخضر.
- للوصفة الثانية:
- سمك السلمون الوردي
- توابل للأسماك.
- ملح.
- فلفل
- خردل
- أوراق الغار
- البطاطس.
- للوصفة الثالثة:
- فيليه سمك السلمون الوردي ؛
- التفاح
- عصير الليمون
- توابل للأسماك.
- ملح.
- فلفل
- جذر الكرفس
- جذر البقدونس
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
من أجل يخنة سمك السلمون الوردي في الكريمة الحامضة ، خذ 400 جرام من السمك الطازج وقطع إلى قطع غير واسعة. قطّع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. نصب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونمرر البصل عليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2
ضع طبقة من سمك السلمون الوردي على البصل وصب 150 جرامًا من كريمة حامض الدهون المخففة بـ 50 جرامًا من الماء ومتبلة بتوابل السمك والفلفل الأسود الطازج والملح حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة دون تغطية على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يرش الطبق المحضر بالخضر المفروم من الشبت والبقدونس ، ويقدم مع البطاطا المسلوقة.
3
لتحضير سمك السلمون الوردي مع البطاطس ، قشّر سمكة كبيرة واحدة من القشور ، وأخرجها ، وأزل الذيل والرأس والزعانف. تُقطّع إلى أجزاء وتتبل بتوابل السمك والملح والفلفل. انشر طبقة رقيقة من الخردل من جميع الجهات. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع 4 أوراق من البقدونس.
4
أضف قطع السمك الموضوعة عموديا. ضع نصفين من البطاطس المقشرة بينهما. صب الماء في المقلاة بحيث يكون مستواها أعلى من السمك بمقدار 2 سم. يُغطّى المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
5
يخنة سمك السلمون الوردي مع الكرفس والتفاح. للقيام بذلك ، قم بتقسيم 800 جرام من فيليه السمك إلى 4 أجزاء من 200 جرام ، ورشها بعصير الليمون ، ورشها بتوابل السمك المفضلة لديك والملح والفلفل. ضعه في البرد لمدة ساعة واحدة.
6
قطّع تفاحتين متوسطتين إلى شرائح رقيقة ، بعد أن قطعت النواة والبذور مسبقًا. قطّع نصف جذر الكرفس إلى شرائح ، اِبشر جذر البقدونس على مبشرة ناعمة. يقلى التفاح والكرفس في مقلاة عميقة بالزيت النباتي. توضع فوق قطع فيليه السمك وجذر البقدونس المبشور وتملأ بالماء. أضف الملح حسب الحاجة ، غطي المقلاة بغطاء واتركها حتى تنضج الأسماك.