الطعام المطبوخ في حمام مائي هو أكثر صحة من ذلك الذي يتم تحضيره في المقلاة. في الواقع ، بفضل هذه المعالجة الحرارية ، يتم حفظ المواد المفيدة في الطعام. كما أنه مناسب لتسخين الطعام في حمام مائي - يمكنك الاستغناء عن زيت عباد الشمس - وهذا أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. أيضا ، سوف يحفظ الغداء جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- وعاءان من أحجام مختلفة.
دليل التعليمات
1
إذا كان لديك أي وقت مضى معقمة الجرار للمخللات والمخللات في المستقبل ، فأنت لديك بالفعل فكرة عن حمام مائي. جوهر الحمام هو استخدام سفينتين من أحجام مختلفة. يتم سكب الماء في الجزء الأكبر الذي يتم غليه ، ويتم إنزال وعاء آخر فيه.
2
اختر وعاءًا كبيرًا ، واملأه بالماء واشعله في النار. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع منشفة من الكتان النظيف (على الرغم من أن بعض ربات البيوت يعملن دون ذلك). إذا كان موقدك يسخن ببطء ، يمكنك غلي الماء في غلاية كهربائية ثم صبه في مقلاة.
3
عندما يغلي الماء ، قلل الحرارة. في المقلاة ، ضع الأطباق أو المقلاة الصغيرة مع المنتج الذي تريد تسخينه في حمام مائي. أصغر عموم الثاني ، كان ذلك أفضل. لا ينبغي أن تتلامس مع الوعاء السفلي ، حيث الماء المغلي. سيكون الأمثل إذا بقيت بضعة سنتيمترات على جانبي المقلاة. سيكون من الأفضل استخدام مقاليين ، في حين أن الجزء العلوي يقع على عاتق القاع. لذلك جدرانهم لن تلمس.
4
تحريك الطعام بشكل دوري ، وإحضاره إلى درجة الحرارة المطلوبة. تأكد من عدم وصول أي ماء إلى المقلاة الصغيرة - وهذا يمكن أن يفسد الطبق. يسخن المنتج في حمام الماء بالتساوي ، ولن يلتصق بجدران المقلاة ولن ترتفع درجة حرارته عن 100 درجة.
انتبه
لا تخلط بين حمام مائي وحمام بخار. يتم طهي العديد من الأطباق ، وخصوصًا في الحمية الغذائية ، في غرفة بخار. إنه يختلف عن الماء في أن الوعاء العلوي به فتحات في الأعلى. لذلك ، عند الطهي في حمام بخار ، يمكنك استخدام مصفاة. يتم تسخين المنتج حصريًا بواسطة البخار الساخن.
نصيحة مفيدة
تُباع الأواني الخاصة أيضًا حيث يمكنك الطهي على الفور في حمام مائي - في مثل هذه الأطباق يتم تحميص مقلاة إلى أخرى. مثل هذا الحمام المائي يسمى طباخ الحليب.