كيفية خبز السمك وفطائر الأرز

الفطائر هي منتجات العجين الخميرة الصغيرة. وهي من عدة أنواع: بيضاوية ، نصف دائرية ، مستديرة ، مثلثة. مخبوز بالفرن أو مقلي بالزيت. حشوة الفطائر هي الأكثر تنوعًا: الفطر واللحوم والأسماك والخضروات ، وأحيانًا معقدة ، وتتكون من عدة مكونات.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • العجين:
  • 3.5 ملاعق كبيرة من الدقيق (6 ملاعق كبيرة من العجين) ؛
  • 4 ملاعق كبيرة. ل السكر.
  • 1 كيس الخميرة الجافة.
  • 1.5 كوب حليب
  • 2 بيضة
  • ملح.
  • 2/3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • الحشوة:
  • 1 سمك السلمون الوردي
  • 1 ملعقة كبيرة أرز
  • 5 بصل ؛
  • الملح.

دليل التعليمات

1

تحضير العجين للعجين. امزج الطحين والسكر والخميرة المجففة في قدر أو وعاء ، واسكب الحليب الدافئ قليلاً ، ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب أن تحصل على الخليط بدون كتل. دع العجين يقف في مكان دافئ بدون مسودات لمدة عشر دقائق ، حتى الرغوة.

2

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بقليل من الملح وأضيفيه إلى العجين. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجين ، ونسكب الزيت النباتي تدريجياً. عند الغمس ، سيتم إثراء العجين بالأكسجين ، وهذا يساهم في تطوير الخميرة وزيادة كبيرة في الحجم. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة أربعين دقيقة.

3

أثناء تحضير العجين ، حضري الحشوة. قطع السمك ، وفصل اللحم عن الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدا. ضعيها في مقلاة واقليها على نار خفيفة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. ملح قليل قبل التحضير.

4

يُسكب الأرز بالماء البارد والملح ويُطهى على نار خفيفة بعد الغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم أخرج المقلاة من الموقد واترك الأرز لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى لتنتفخ. بعد ذلك ، رميها في مصفاة واشطفها جيدًا واتركها لتصريف الماء.

5

قشر البصل واقطعه جيدا واقليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في وعاء منفصل ، اخلطي السمك والأرز والبصل المقلي والملح الحشو.

6

ضع العجين النهائي على الطاولة ، ثم دحرجه إلى "سجق" وقسمه إلى خمسة وعشرين جزءًا متساويًا. يعتمد عددهم على حجم الفطائر التي تفضلها. تُدحرج كل قطعة في كعكة ، وتُوضع الحشوة في المنتصف. اقرص حواف كل فطيرة.

7

ادهني صينية خبز بالزيت النباتي ، وضعي الفطائر عليها مع خط التماس واتركيها لتقف في مكان دافئ لمدة عشر دقائق أخرى. ثم نضعها في فرن محمى.

8

تُدهن الفطائر المحضرة بالزبدة المذوّبة وتُوضع على طبق وتُقدّم.