لسوء الحظ ، لا يمكن تناول المنتجات الطازجة باستمرار. التجميد هو أحد أفضل طرق التخزين. من أجل تعظيم الحفاظ على العناصر الغذائية ، يجب مراعاة بعض القواعد عند تجميد الأطعمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
قم بفرز الأطعمة المجمدة. حدد الفواكه والتوت والخضروات ذات نوعية جيدة فقط - طازجة ، دون علامات التلف والتلف. يجب أن تحترق الأسماك ، تقطع اللحم من الدهون الزائدة. يجب تحضير المنتجات بطريقة تجعلها جاهزة للاستخدام على الفور بعد إذابة الثلج.
2
اشطف الطعام المجمد ثم جففه جيدًا. قسمي خضار الشبت والبقدونس والريحان والكرفس إلى عناقيد صغيرة وضعها في أكياس صغيرة بحجم 5 × 6 سم.
3
قشر البذور من قرون الفلفل ، أو قطعها إلى حلقات ، أو تكديسها معًا. قشر الجزر ، افرديه بالقش أو مبشرة على مبشرة خشنة. قطع الباذنجان والخيار والكوسا إلى مكعبات أو دوائر ، وتقسم القرنبيط والبروكلي إلى أزهار. ذرة ، بازلاء خضراء ، تغمس لعدة ثوان في الماء المغلي المملح ، ثم تبرد تحت الماء الجاري ، جفف.
4
اصنع التوت الناعم المهروس (التوت والفراولة) وضعه في الجرار البلاستيكية وقم بتجميده. أو دحرج التوت في السكر ، ورشه على صينية خبز وضعه في الفريزر ، وعندما يتجمد جيدًا ، ضعه في أكياس.
5
نقطع التفاح والكمثرى والخوخ إلى شرائح صغيرة ونملأها بالشراب المثلج ونجمّدها. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، يلزم حوالي 0.5 لتر من الشراب من 150 جم من السكر. الخوخ والكرز المجمد مع البذور. لا تجمد البيض في القشرة ؛ استخدم علب ثلج الطعام.
6
استخدم أكياس بلاستيكية نظيفة وجافة للتجميد. حقيبة بحجم 10 × 8 سم تحمل في المتوسط 125 جم ، 20 × 8 سم - 250 جم ، 20 × 14 سم - 600 جم ، ويجب ألا يزيد سمك العبوة مع المحتويات عن 4-5 سم. عند تعبئة المنتجات في عبوات ، قم بإغلاقها قدر الإمكان ثم إغلاقها بإحكام.
7
ضع المنتجات التي تتطلب معالجة حرارية لاحقة - اللحوم والأسماك والدواجن - في الغرفة السفلية. في وسط المكان الخضروات والتوت. وفي السلة العلوية وضع الوجبات الجاهزة ومنتجات الألبان (الحليب المبستر والزبدة والجبن والجبن الطري).
مقالة ذات صلة
كيفية تجميد منتجات التخزين