Chanterelles هي فطر متعدد الاستخدامات ، يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة. مخلل chanterelles ليست أقل أهمية. تحت تأثير الخل ، يكتسبون طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- Chanterelles "نوفغورود":
- Chanterelles - 1 كجم ؛
- الماء - 1/3 ش ؛
- الخل 8 ٪ - 2/3 ش ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البهارات البهارات؛
- ورقة الغار
- قرنفل
- قرفة.
- Chanterelles "حار":
- Chanterelles - 250 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الفلفل الحار - 1 جراب ؛
- الكرفس - 40 جم ؛
- خل النبيذ الأبيض - 100 مل ؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح
- بازلاء الفلفل الأسود
- ورقة الغار
- روزماري.
- التوت العرعر.
- Chanterelles "في مالينسكي":
- chanterelles المسلوقة - 1 كجم ؛
- الماء - 1/3 ش ؛
- البهارات.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- 8 ٪ خل - 2/3 ش ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قرفة
- قرنفل
- ورقة الغار.
دليل التعليمات
1
Chanterelles "Novgorod" Chanterelles نظيفة تمامًا من الأوساخ ، وتغسل وتقطع الأرجل. قم بغلي القبعات في الماء المملح لمدة 30 دقيقة وقم بإسقاطها في مصفاة حتى تجف قليلاً. اغل الماء مع الملح والخل ، واغمس الفطر فيه ، وطهيه لمدة 20-30 دقيقة ، وفي النهاية أضف السكر الحبيبي والتوابل. ثم قم بتبريد كل شيء ، وضعه في الجرار وقم بتعقيمه. تغطية البنوك بأغطية معقمة ، نشمر. بعد العلبة ، انقلب رأسًا على عقب ، وغطها ببطانية واتركها لتبرد ، ثم ضعها في خزانة باردة أو مكان مظلم بارد آخر.
2
Chanterelles "Spicy" Chanterelles نظيف ، يغسل ، يغمس لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي المملح ، ثم يسقط في مصفاة. قطع البصل إلى أربعة أجزاء. قطع كل فص ثوم وفلفل إلى قسمين. نفرم الكرفس ناعما. امزج الخل بالماء والخضروات والتوابل ، وأغلي المزيج واطهيه لمدة 5-7 دقائق. رتّب Chanterelles في أوعية معقمة واملأها بالتتبيلة. أغلق الأغطية ، اقلبها ، تبرد وضعها في مكان بارد مظلم للتخزين.
3
Chanterelles "In Malinsky" Chanterelles نظيفة من الأوساخ ، تشطف جيدا ، وتملأ بالماء البارد وتوضع على نار متوسطة. يطهى حتى ينضج لحوالي 20-30 دقيقة. ثم تخلص من الفطر في مصفاة واتركه ليحصل على كوب من الماء وجففه قليلاً. يُسكب الخل والماء في قدر ويُضاف الملح ويُغلى التتبيلة ويُغلى المزيج المغلي مسبقًا ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي السكر والبهارات والقرفة والقرنفل وأوراق الغار. قم بتبريد الشانتيريل المحضر ، وضعها في أوعية مغسولة بعناية واسكبها في ماء بارد. قم بتغطية البرطمانات بورق خبز وربطة عنق. تخزينها في مكان مظلم بارد.