لحم الأرانب هو لحم غذائي. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وفيتامين PP والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. بفضل هذه العناصر ، يعتبر لحم الأرانب مثاليًا لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة ، فإن لحم الأرانب لذيذ جدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- خل النبيذ
- نبيذ أبيض
- مصل اللبن.
- زيت الزيتون
- ثوم
- البقدونس والكزبرة.
- التوابل.
دليل التعليمات
1
لحم الأرانب قاسي قليلاً ، لذا يُنصح بتخلله. في عملية التخليل ، سيصبح طريًا ، ولن يكون له رائحة لحم الأرانب. يمكن استبدال التخليل بنقعه في الماء. سيعمل النقع أيضًا على تحسين مذاق اللحوم والتخلص من الروائح الكريهة. ينقع لحم الأرانب من ساعة إلى ثلاث ، ويعتمد الوقت على كمية اللحم.
2
هناك عدة طرق لتتبيل لحم الأرانب.
في خل النبيذ.
قم بإذابة خل النبيذ في الماء البارد حتى يكون لرائحة الخل رائحة خفية. ضعي الأرنب في التتبيلة المطبوخة لمدة ثلاث ساعات. يجب أن يغطي التتبيلة جثة الحيوان بالكامل. بعد ثلاث ساعات ، أخرج اللحم من التتبيلة واشطفه تحت الماء الجاري. هناك عيب واحد في هذا التتبيل - الخل يدمر ليس فقط رائحة كريهة ، ولكن أيضًا الرائحة الطبيعية للحوم. بالنسبة للأرانب الصغيرة ، هذه الطريقة ليست مناسبة.
3
في النبيذ الأبيض.
هذا هو النوع الأكثر مثالية للتخليل. يزيل النبيذ لحم الأرانب تمامًا من رائحة معينة. ينعم اللحم بشكل مثالي ويعطيه نكهة فريدة. تحتاج إلى تناول الكثير من النبيذ حتى يتم تغطية اللحم بالكامل به. بعد التتبيل ، لا يمكن غسل اللحم بالماء. سيعطي هذا الطبق المطبوخ نكهة غير عادية.
4
في مصل اللبن.
في الأساس ، يتم استخدام هذه الطريقة لتتبيل الأرانب ، ولكنها مناسبة أيضًا للأرنب.
5
في زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب.
خذ 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطها مع 3 رؤوس من الثوم المفروم. يُضاف البقدونس المفروم والكزبرة. افركي جثة الأرنب بهذا الخليط وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. قبل الطهي ، يجب التخلص من خليط الثوم والزيتون من اللحم.
نصيحة مفيدة
يمكن إضافة التوابل التالية إلى كل ماء مالح: فلفل أسود ، بازلاء ، بصل ، أوراق الغار ، ملح.