الحبار ، مثل الأطعمة البحرية الأخرى ، صحية للغاية. هم مصدر اليود والعناصر النزرة الأخرى. الحبار المخلل على الطريقة الكورية لذيذ للغاية ، يمكن لهذا الطبق تزيين أي طاولة للعطلات. يعد حبار الطهي بسيطًا وسريعًا بما يكفي ، وبينما يتم تخليله ، يمكنك القيام بأشياء أخرى بأمان.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 0.5 كجم من جثث الحبار ؛
- - بصلتان ؛
- - جزرتان كبيرتان ؛
- - ملعقة صغيرة من السكر.
- - ملعقة صغيرة بابريكا.
- - خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- - ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- - فصين من الثوم.
- - ملعقتان صغيرتان من الخل.
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً إلى تنظيف الحبار بعناية. للقيام بذلك ، اسحب الوتر وغسل الجثث تحت الماء الجاري. الآن قم بغلي الماء وخفض جثث الحبار إلى ماء مغلي بارد. يجب أن يطبخوا لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، أخرج الحبار على الفور من القدر وضعه في وعاء محضر. الحبار المطبوخ بهذه الطريقة له طعم دقيق للغاية. إذا هضمت الجثث عن طريق الخطأ ، فقد تفقد ذوقها وحتى تصبح "مطاطية".
2
انتظر حتى يبرد الحبار ، ثم قطعه إلى شرائح أو حلقات. اطو الحبار في وعاء عميق وابدأ في تحضير الخضار. قشر البصل وقطعه إلى شرائح صغيرة. الآن سخني المقلاة جيدًا ، اسكب ملعقتين من الزيت النباتي فيه وضع البصل هناك. الآن أنت بحاجة إلى الملح وإضافة بذور السمسم. يجب أن يقلى كل هذا الجمال حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك ببطء مع ملعقة. يستغرق حوالي خمس دقائق لقلي البصل. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد البصل وإضافته إلى شرائح الحبار.
3
الآن خذ الجزر ، اغسله ، قشره وابشره بثقوب كبيرة. من الأفضل بالطبع استخدام مبشرة خاصة ، والتي عادة ما يطبخون بها الجزر باللغة الكورية. ضعي الجزر المبشور على مقلاة ساخنة بعد صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عليه. تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر والفلفل الأحمر إلى الجزر. الآن اقلي الجزر لمدة خمس دقائق. لاحظ أن النار يجب أن تكون قوية جدًا ، لذلك لا تنس أن تقلب الجزر بانتظام حتى لا تحترق. بعد القلي ، اترك الخليط يبرد وأضفه إلى الحبار والبصل.
4
خذ الثوم وقشره ومر من خلال سحق الثوم الخاص ، أضف إلى الحبار والخضروات. يستخدم الخل كتتبيلة في الحبار بالكورية ، ولا تنس أن تضيفه ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه. امزج كل شيء جيدًا. الآن تحتاج إلى وضع الحبار في الثلاجة لعدة ساعات ، حتى يتم تخليلها بشكل صحيح. ها هو الطبق وشهية جاهزة.
انتبه
الحبار الكوري ، بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، هو طبق ممتاز لأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم.
نصيحة مفيدة
إذا كنت تخطط لوليمة في الصباح ، فمن الأفضل طهي الحبار بالكورية في الليلة السابقة ، فعندئذ سوف تتبيل تمامًا خلال الليل.
مقالة ذات صلة
سلطة مع الحبار "Find"