الفلفل المخلل لذيذ و قليل السعرات الحرارية. تبدو جميلة على الطاولة. خاصة إذا قمت بطهي وجبة خفيفة من الفاكهة الحمراء والصفراء. التتبيل يجعل الفلفل ألذ ويسمح بتخزينه لفترة طويلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للوصفة رقم 1
- - 2.3 كجم من الفلفل الحلو الأصفر والأحمر ؛
- - 1 لتر من الماء ؛
- - 1.5 ملعقة كبيرة الأملاح.
- - 75 غرامًا من السكر ؛
- - 80 جم من الخل بنسبة 9٪ ؛
- - 2 أوراق الغار.
- - 4 بازلاء من الفلفل الأسود.
- - 0.5 كوب زيت نباتي.
- للوصفة رقم 2 بالعسل:
- - 2.5 كجم من الفلفل ؛
- - 1.5 لتر من الماء ؛
- - 100 مل من الخل بنسبة 9 ٪ ؛
- - 0.5 كوب من العسل ؛
- - 100 مل من الزيت النباتي ؛
- - 2 ملعقة كبيرة الأملاح.
- - 5 بازلاء من الفلفل الأسود.
- - 2 أوراق الغار.
دليل التعليمات
1
أعد أولاً أوعية زجاجية لتر. ستحتاج إلى 2 منهم. عقم للزوجين. وعاء قهوة أو إبريق شاي ذو عنق ضيق مناسب. على رقبة كبيرة ، ضع ملعقة حديد قطريًا. تصب في الماء. ضع العلبة على القمة. فوق الماء المغلي يجب أن يكون البنك 5-6 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالتها بعناية بيديك في قفازات الطبخ أو بمنشفة مطوية ثلاث مرات.
2
اغسل الفلفل وأزل الساق. اشطف التجويف لإزالة أي بذور متبقية. قطعي كل ثمرة بالطول إلى 4 قطع.
3
نصب الماء في مقلاة عريضة ، نضيف السكر والملح ونضيف الزيت. أشعل النار ، وأغلي التتبيلة. نخفض الفلفل ونغلي ونطهو لمدة 5 دقائق. أضف الخل. دعها تغلي لمدة 30 ثانية.
4
رتب هذا الفلفل المسلوق في برطمانين ساخنين معقمين ، وأضيفي القليل من التتبيلة. نشمر الأغطية ، اقلب. ضع العلب في هذا الوضع في الصحيفة ، وانظر إذا كنت قد أغلقتها جيدًا. إذا لم يتدفق التتبيلة من تحت الجفن ، فهي موثوقة. إذا حدث ذلك ، اقلب البرطمان رأساً على عقب ولفه بإحكام.
5
اقلب العلب رأسًا على عقب على الصحيفة بمنشفة كبيرة ، وفي الأعلى بطانية أو سترة. في هذا الشكل ، سيخضع الفلفل المخلل لعملية التعقيم. تفكيك الهيكل في يوم واحد. بحلول هذا الوقت ، كانت محتويات العلب تبرد. قم بتخزين الخضروات المعلبة في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد - في الثلاجة أو القبو أو تحت الأرض.
6
اطه الفلفل في ماء مالح مع العسل. نسكب الماء والزيت في المقلاة ونضع باقي المكونات باستثناء الخل والفلفل. عندما يغلي الماء ، ضعي الفلفل واتركيه يغلي ، واطهي على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. نسكب في الخل ، ونغلي لمدة 30 ثانية ، ونضعه في أوعية زجاجية معقمة ، ثم نشمر أغطية الحديد ونغطيها كما هو موصوف في الوصفة السابقة. يخزن في مكان بارد ومظلم.
انتبه
عندما يغلي الخل ، يبدأ في التبخر. لذلك ، صبها في نهاية إعداد التتبيلة.
نصيحة مفيدة
ضعي الفلفل بإحكام في الجرار ، ثم اسكبي التتبيلة.