تشيز كيك منتج وطني غني بالدقيق من المطبخ السلافي والروسي القديم ، مملوء بشكل دائري ، كقاعدة ، مع الجبن الريفي وأقل في كثير من الأحيان - مع المربى أو المربى. يمكن أيضًا تعبئة كعك الجبن مع التوت الطازج. لكي لا يسكب حشوة التوت العصير جدًا أثناء الطهي ، يتم إضافة كمية صغيرة من الدقيق إليها. قبل الهبوط في الفرن ، يتم تغطية كعكة الجبن بمزيج من صفار البيض والزبدة حتى تكتسب مظهرًا لامعًا وجميلًا ولامعًا بعد الخبز. يتم خبز كعكة الجبن بسرعة كبيرة. وصفة وعملية إعداد المنتج بسيطة للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- 2 كوب دقيق
- 25-30 جم من الخميرة الطازجة أو 7-10 جم من الجاف
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 بيضة أو صفار
- 1/3 كوب حليب
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- قليل من الملح
- للحشو:
- 500 غرام من الجبن
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق صغيرة سكر
- قليل من الملح
- للتشحيم:
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
دليل التعليمات
1
تحضير العجين ، لخلع الدقيق من خلال منخل.
2
ذوبي الخميرة في ماء فاتر ، أضيفي السكر ونصف كوب من الطحين.
3
اعجن العجين وضعيه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
4
افصلي الصفار عن البروتين واخفقيه برفق.
5
أضف صفار البيض والحليب والزبدة والملح إلى العجين المطابق. اعجن العجين.
6
كلما زادت مدة عجن العجين ، كلما كان الخبز أكثر روعة.
7
غطي العجين بمنشفة وضعيه في مكان دافئ بدون مسودات للتدقيق لمدة 35-45 دقيقة.
8
جهز الحشوة. للقيام بذلك ، امسح الجبن من خلال منخل.
9
نخفق البيضة قليلاً.
10
أضف البيض والقشدة الحامضة والسكر وقليل من الملح إلى اللبن الرائب. قلبي جيدًا.
11
افرد العجين النهائي بطبقة 0.5 سم.
12
بوعاء أو صحن ، اقطع دوائر بقطر حوالي 12 سم من العجين.
13
ضعي الصينية على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
14
في منتصف كل قطعة عمل ، ضعي ملعقة من الحشو والسطح ، تراجعي عن حافة 1 سم.
15
غطي المقلاة بمنشفة وضعي كعكة الجبن في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
16
نذوب الزبدة ونخفقها مع البيض.
17
قم بتليين الكعك المرتفع بمزيج زيت البيض.
18
اخبز كعكة الجبن في فرن ساخن 170 درجة لمدة 15-25 دقيقة.
19
بعد الخبز ، قم بتغطية المنتج بالزبدة المذابة.
20
ضع كعك الجبن على لوح خشبي وغطيه بمنشفة كتان.
21
قبل التقديم ، اتركي الكعك لمدة 10-15 دقيقة.
22
قدمي كعكة الجبن الطازجة مع الحليب الدافئ.
نصيحة مفيدة
لا تضع كعك الجبن الساخن على الطبق ، وإلا سوف يتعرق.
لملء التوت الطازج ، خذ 500 جرامًا من التوت واخلطه مع بعض ملاعق كبيرة من السكر ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. قم بإعداد مثل هذا الحشو قبل ملء كعكة الجبن مباشرة حتى لا يكون لدى التوت وقت لإعطاء العصير.