لا تخلط فطيرة تفاح فيينا التقليدية مع فطيرة التفاح فيينا. تعتبر Strudel أكثر تذكرًا للفة ، في حين تعتمد الفطيرة على عجينة الخبز القصير. من الأفضل خبز مثل هذه الكعكة عشية بحيث يكون لديها وقت للنقع وتصبح غنية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 300 غرام من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 بيضة
- 125 غ من السمن
- 225 غرام من السكر
- 6 تفاح
- 150 غ من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
- 200 مل كريم.
- 20 غرام من اللوز ؛
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز.
دليل التعليمات
1
يمكن طهي فطيرة التفاح في فيينا في الفرن التقليدي وفي فرن الميكروويف مع وظيفة الخبز. من الأفضل له أن يأخذ أصنافًا من التفاح الحامض قليلاً ، في هذه الحالة ستخرج الكعكة بشكل خاص وعصير وعطر. بعد الطهي مباشرة ، قد يبدو جافًا قليلاً ، لذلك لا تتسرع في تقديمه ، وانتظر بضع ساعات ، وستفاجأ بمدى تغير مذاقه وقوامه.
2
في وعاء نظيف ، امزجي 200 غرام من الدقيق مع ملعقة صغيرة. يضاف مسحوق الخبز إلى 100 غرام من السكر و 1 بيضة. صر المرغرين المبرد جيدًا على مبشرة خشنة ، أضفه إلى الكتلة الناتجة. باستخدام الخلاط ، امزج المكونات معًا ، وبعد ذلك من الأفضل القيام بالعجن الإضافي للعجين يدويًا.
3
تُدحرج قطعة صغيرة من العجين. يُدهن طبق الخبز بقطر 26 سم ، ويرش عليه بفتات الخبز. ضع العجينة داخل القالب ، وزعها بيديك بحيث تغطي القاع بالكامل وتشكل جانبًا بارتفاع 3 سم ، الصق الجزء السفلي من الفطيرة بالشوكة في عدة أماكن ، وهذا سيساعد على منع تكون الفقاعات أثناء الخبز.
4
قشر التفاح ، وقطع كل منها إلى 4 أجزاء ، وإزالة النواة. نضع الشرائح الناتجة على العجين.
5
امزج الزبدة الناعمة و 125 غ من السكر و 1 بيضة وبرش الليمون والدقيق المتبقي في وعاء منفصل. باستخدام الخلاط ، امزج المكونات في كتلة متجانسة. اخفقي الكريمة في رغوة ثابتة وحركات لطيفة للملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، وأدخلها في الحشوة المستقبلية للكعكة.
6
نسكب التفاح المنتشر على العجينة في كتلة ، ونرش سطح الملاعق 1 ملعقة كبيرة. السكر واللوز المخطط بتلات رقيقة.
7
في الفرن التقليدي ، تُخبز الكعكة على مستوى متوسط عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. في الميكروويف ، ستحتاج إلى أقل من 10 دقائق للخبز في المتوسط ، ولكن في كلتا الحالتين ، يجب السماح للكيك بالوقوف في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أخرى بعد إيقاف تشغيله. بعد ذلك ، سيكون من الأسهل عليك إزالته من النموذج.
8
يمكنك تقديم الكعكة الباردة والساخنة ، كمكمل لها ، فإن كرة الآيس كريم الكريمية مثالية.