فواكه مبهجة مشرقة من جميع ألوان قوس قزح والبسكويت الخفيف هي مزيج مثالي من الأذواق التي يمكن أن تحول أي كعكة إلى تحفة فنية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للأساسيات:
- - 4 كعكات بسكويت جاهزة
- للبسكويت:
- - 5 بيضات
- 125 غرام دقيق ؛
- - 8 غرام من مسحوق الخبز ؛
- - الفانيليا
- 0.5 كوب سكر
- للقشدة الحامضة:
- - 1 كجم من القشدة الحامضة (25 ٪) ؛
- - 1 كوب سكر
- للحشو:
- - 70 غرامًا من البرقوق ؛
- - 50 جم من الجوز
- كريم للزينة:
- - 3 سناجب ؛
- - 235 غرام من السكر ؛
- - 85 غرامًا من الماء ؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ؛
- - 1-2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- - العنب والتفاح والكمثرى والتوت (للزينة) ؛
- - 2 كيس من الهلام للكيك
دليل التعليمات
1
للحشو ، قم بنقع البرقوق ثم قطعه جيدًا. تُقلى المكسرات المقشرة في مقلاة جافة ، وتُفرم إلى فتات كبيرة. امزج مع البرقوق.
2
بالنسبة للكريمة ، غطي المنخل بشاش رطب في 2-3 طبقات. توضع على مقلاة. ضع الكريمة الحامضة في الثلاجة واتركها طوال الليل. يتم تصريف مصل اللبن في المقلاة ، ويظل القشدة الحامضة السميكة في المنخل.
3
اخلطي نصف الكريمة الحامضة مع السكر ، واتركيها حتى تذوب تمامًا. ثم تتحد مع الباقي ، تخفق حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الكريم سميكًا جدًا.
4
في هذه الحالة ، يتم استخدام كعك البسكويت الجاهز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز البسكويت ، وكذلك مقبض السلة المستقبلية. لفصل البيض عن الصفار ، اخفق في رغوة بيضاء ، أضف السكر.
5
الاستمرار في الضرب ، وضع صفار البيض ، والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والفانيليا. نسكب عجينة البسكويت في طبق مدهون. تخبز حتى تنضج.
6
قطع البسكويت المبرد إلى 4 أجزاء. من الأفضل تحضير المقبض من عجينة القشرة القصيرة ، مما يجعل الشكل الضروري على الفور على شكل قوس وخبز حتى يصبح ورديا.
7
اجمع الكعكة: ضع الكيك فوق بعضها البعض ، وطبّق بالكريمة وحشوها. أدخل القلم. اصنع كريم لتزيين الكيك. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة مستقرة حتى الذروة. اصنع شراب السكر من الماء والسكر.
8
بمجرد أن يغلي الشراب على نار متوسطة ، اكتشفه لمدة 4 دقائق ، ثم أدخل حامض الستريك ، مع التقليب ، وطهي الفقاعات البطيئة لمدة 3-4 دقائق أخرى. تحقق من استعداد الشراب عن طريق تقطيره في وعاء من الماء البارد.
9
يجب أن تحافظ القطرة على شكلها وفقًا لذلك. صب الشراب النهائي في تيار رقيق في كتلة البروتين وابدأ في الضرب بالخلاط لمدة 10 دقائق ، ثم صب الكاكاو. يجب أن ينفصل الكريم النهائي ، كما كان ، عن شفرات الخلاط ويحمل التكوين جيدًا.
10
نسج السلة. ضع الكريم في كيس المعجنات أو المحقنة وبمساعدة فوهة "النسيج" ، ارسم أولاً خطوط عمودية على مسافة 3 سم من بعضها البعض ، ثم ارسم خطوط أفقية في نمط رقعة الشطرنج بضربات صغيرة.
11
باستخدام ملحق النجمة ، قم بتظليل الحواف العلوية للسلة.
12
باستخدام فوهة ضيقة "أنبوب" بطريقة فوضوية ، ارسم قلمًا. خفف هلام وفقا للتعليمات على العبوة. اغسل الثمار واتركها تجف.
13
غطي كل ثمار الجيلي. قم بإنشاء تركيبة من خلال وضع التوت والفواكه فوق "السلة" حسب تقديرك.
