من لا يحب البيتزا؟ وهذه الرائحة اللذيذة للجبن الذائب والتوابل التي تملأ المطبخ عندما تسخن البيتزا؟ ومع ذلك ، لماذا فقط "الاحماء" ، البيتزا المطبوخة في المنزل يمكن أن تكون ألذ بكثير من تلك التي أحضرها الساعي من خدمة التوصيل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 150 مليلتر من الماء
- 0.5 ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- 225 غرامًا من الدقيق ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 30 غرامًا من الزبدة
- 1 بصل.
- 4 نقانق
- 400 جرام من الفطر الطازج ؛
- 200 غرام من الجبن
- 4 طماطم
- 4 ملاعق طعام من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 1 بيضة
دليل التعليمات
1
لتحضير العجينة ، اسكب الماء الدافئ في وعاء مطلي بالمينا أو الزجاج واخلط السكر البودرة فيه. أضف الخميرة إلى الماء الحلو. ضعي الوعاء في الحرارة لمدة عشر دقائق حتى تنتشر الخميرة في الماء.
2
اخلطي الدقيق بالملح ونخل الخليط من خلال منخل. عجين الدقيق المنخل يرتفع بشكل أفضل وسيكون أكثر تهوية. قصف الدقيق بالزبدة.
3
صب الخميرة المخففة في الماء في الدقيق وعجن العجين جيدا. يجب أن يكون بدون كتل ولا يلتصق بيديك. اطوِ العجين في وعاء ، وضع كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا على الوعاء واربط رقبته بشكل فضفاض. نضع العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ.
4
عندما ترتفع العجينة ، تغلب عليها لإزالة كل فقاعات الهواء. اعجن العجين مرة أخرى ، ضعيه على لوح تقطيع وقسمه إلى نصفين. لف كل جزء بحيث يتم الحصول على دائرة يبلغ قطرها حوالي عشرين سم. إذا كنت تفضل صنع بيتزا كبيرة ، لف العجينة بأكملها في دائرة واحدة كبيرة.
5
للحشو ، قطع البصل في نصف حلقات. نضع البصل في مقلاة ، ونضيف إليه الفطر المفروم والنقانق. يقلى الخليط قليلاً حتى يصبح البصل لين قليلاً.
6
ثقب العجين في عدة أماكن بالشوكة ، ودهنها بالكاتشب ، وقطع الطماطم في دوائر غير سميكة للغاية. نضع الطماطم والبصل مع الفطر والنقانق على العجين. نخلط البيض مع المايونيز وزيت الزيتون ونسكب البيتزا بهذا الخليط. افركي الجبنة على مبشرة خشنة ورشي الحشوة بها. ضعي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على مائتي درجة وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
نصيحة مفيدة
عند تحضير البيتزا ، يوصى عادة باستخدام السكر البني.
يجب تقطيع البيتزا إلى شرائح صغيرة وتوزيعها بالتساوي على العجين ، وإلا ستحصل على طبق نهائي بحواف مجففة ووسط رطب.
لفصل البيتزا بشكل أفضل عن النموذج الذي تم خبزها ، قم بتبريد الجزء السفلي من خلال وضع النموذج مع البيتزا النهائية لبضع دقائق على منشفة مبللة.