كعكة الإسفنج هي عنصر ثابت للعديد من أنواع الحلويات. إذا خبزت البسكويت بشكل صحيح ، فينبغي أن يكون خفيفًا جدًا ، وذائبًا ، ومورقًا ، وطريًا ، مع لون أصفر دافئ فريد.
اختر الوصفة الخاصة بك
لسوء الحظ ، من أجل أن يتحول البسكويت إلى مثل هذا ، فأنت بحاجة إلى معرفة وتطبيق بعض الأسرار في عملية صنعه. خلاف ذلك ، فإن البسكويت سوف يكون كثيفًا جدًا ومستقرًا وصلبًا. لذلك ، لجعل البسكويت طريًا للغاية ، تحتاج إلى طرق البيض بالسكر لأطول فترة ممكنة بأعلى سرعة للخلاط - ونتيجة لذلك ، يجب زيادة حجم الكتلة التي يتم هدمها ثلاث مرات على الأقل. يعتمد تهوية البسكويت دائمًا على وقت خفق المنتجات. يجب خلط دقيق البيض والسكر يدويًا حصريًا - إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستستقر جميع الرغوة التي قمت بخلطها مسبقًا. يجب خلط الدقيق ببطء ، مع قضاء ما لا يقل عن خمس دقائق عليه ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. لطهي بسكويت أحلامك ، حاول ألا تنظر إلى الفرن وتبرده مرة أخرى أثناء الخبز - وإلا قد يسقط البسكويت. ولجعل البسكويت النهائي أسهل في الابتعاد عن حواف النموذج ، فور إخراجه من الفرن ، ضع النموذج على منشفة مبللة.
من أجل خبز البسكويت ، نحتاج إلى: 120 جرامًا من السكر و 4 بيضات و 120 جرامًا من الدقيق والملح على طرف سكين.
• كسر البيض في وعاء مطلي بالمينا وإضافة السكر إليه. اخفق مع شوكة لبضع ثوان ليقلب قليلاً.
• بعد ذلك ، ابدأ في ضرب البيض بخلاط السكر حتى يصبح الخليط كثيفًا. سيستغرق ذلك من خمس إلى عشر دقائق على الأقل.
• أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ، وهو أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.
• قلّب الكتلة الناتجة بعناية شديدة ، مع التأكد من عدم استقرارها.
• قم بتزييت طبق الخبز بالزيت وصب العجينة فيه بسرعة.
• إرسال قالب البسكويت إلى فرن مسخن حتى 200 درجة. اخبز البسكويت حتى يرتفع ويحصل على لون ذهبي مميز. يجب أن يكون البسكويت المخبوز جيدًا مرنًا عند الضغط عليه.
• اصنع كعكة أو معجنات من البسكويت النهائي - فقط قم بتشبعها بشراب الخمور أو شراب الفاكهة ، وزينها بالمربى أو السكر البودرة أو الكريمة المخفوقة.
مقالة ذات صلة
كيفية صنع كعكة العصا