الدهون منتج عالي السعرات وعالي الدهون. Salo رائع لتناول الإفطار ، حيث يشبع الجسم في الصباح بالطاقة والمزاج الجيد. من أجل تخزين هذا المنتج في الثلاجة لفترة طويلة ، يجب تحضيره بشكل مبدئي.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
شحم ذاب ، اشطفي شحم بالماء وقطعيها إلى شرائح. خذ قدرًا واشعل النار فيه. ضع جميع القطع المقطعة في قاع الصينية أثناء التسخين. تذوب شحم الخنزير على نار خفيفة. إزالة الطبقة الناتجة من الدهون بملعقة ، مرورا بقطعة قماش شاش رقيقة في وعاء محضرة: الزجاج أو الطين. يتم تخزين شحم الخنزير المذاب لمدة تصل إلى 3 سنوات ويستخدم ليس فقط للأغراض الغذائية ، ولكن للأغراض الطبية وحتى التجميلية.
2
التمليح: لا يمكن تمليح الأملاح أثناء التمليح ، ويعتقد أن شحم الخنزير يمتص نفس كمية الملح الضرورية لتحقيق أفضل طعم. لذا ، قم بتحضير التخليل. ل 1 كجم. تأخذ الدهون 3-4 ملاعق كبيرة. ل ملح 1 ملعقة كبيرة. ل فلفل أسود ، يمكنك إضافة خليط من الأعشاب المجففة إذا كنت ترغب في ذلك. قطع الثوم إلى شرائح كبيرة. نقطع الدهون إلى شرائح 4-5 سم عريضة ، نحشوها بالثوم ولفها في خليط التخليل. خذ الأطباق المطلية بالمينا وضع الشرائح في طبقات ، كل طبقة أثناء رشها بالتوابل. يترك للملح في مكان بارد لمدة 3-5 أيام. بعد الوقت المحدد ، لف الدهن المطبوخ بغشاء التشبث وقم بتخزينه في الثلاجة ، وفي الثلاجة ، يمكن تخزين هذه الدهون لمدة عام.
3
التدخين: بالنسبة إلى شحم التدخين ، مطلوب مدخنة خاصة مع أنواع معينة من الحطب: ألدر ، الصفصاف ، الحور ، إلخ.
تحضير خليط التخليل من الوصفة رقم 2. قطع الدهون إلى شرائح بطول 15-20 سم ، ثم دهن شرائح في الخليط واتركها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. امسح الشحم المنقوع في خليط جيد بمنشفة ورقية. خذ خطافات المدخنة وضع قطع لحم الخنزير المقدد عليها. يجب الاحتفاظ بمثل هذه القطع فوق دخان المدخن لمدة 3 ساعات على الأقل. يتم تخزين الشحم المدخن في الثلاجة لمدة عام تقريبًا.
انتبه
اختر الدهون الطازجة فقط ، ولا يجب أن تكون صفراء أو زنخة ، ولم تعد الدهون القديمة تحتوي على فيتامين F ، وقد غيرت الدهون هيكلها.
نصيحة مفيدة
يجدد سالو بشكل ملحوظ الطاقة أثناء التربية البدنية ، ويحفز نشاط الدماغ أثناء العمل العقلي.