اليقطين ليس عبثا يسمى "ملكة الحديقة". تحتوي هذه الخضروات الجميلة على كمية كبيرة من المواد المفيدة ؛ بدون مبالغة ، يمكنك طهي أي شيء منها - أطباق مستقلة ، أطباق جانبية ، حلويات ، استخدام اليقطين كملء للفطائر ، صنع العصير منه ، وحتى استخدامه كأطباق ، على سبيل المثال ، للتمليح الخيار. ولكن من أجل الاستمتاع الكامل باليقطين ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره وحفظه بشكل صحيح.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
اختر اليقطين. هناك ثلاثة أنواع شائعة معنا: فواكه كبيرة ، وجوزة الطيب ، واللحاء الصلب. النباح الصلب هو ثمار صغيرة بألوان مختلفة ، من البرتقالي إلى الأصفر في شريط أخضر ، ولها لحم غير محلى ، خالي تقريبًا من النشا ، وبذور لذيذة. اليقطين كبير الثمار - فضفاض ، حلو ، مع الكثير من الألياف ، يمكن تخزينه لفترة طويلة. أحلى القرع هي جوزة الطيب ، ويمكن أن تؤكل نيئة ، ويمكن أيضًا صنع الحلويات منها.
2
تخزين اليقطين في أي مكان بارد. الخيار الأفضل هو بالطبع القبو. ولكن في شقة ، يمكن أن يكون لوجيا المزجج. أهم شيء يجب تذكره هو أن أنواع القرع الشتوية لا تحب أشعة الشمس المباشرة. رتب الفاكهة حتى لا تلمس بعضها البعض وتغطى بقطعة قماش. إذا أصبح الجو باردًا جدًا على لوجيا (أقل من 0-2 درجة مئوية) ، فلفها في بطانية دافئة أو بطانية. أيضا ، يمكن تخزين اليقطين في درجة حرارة الغرفة في غرفة جافة (في المطبخ) ، ولكن يفضل ألا يزيد عن شهر واحد. يمكن تخزين القرع غير المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
3
أغلق القرع المقطوع على شريحة بغلاف بلاستيكي وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. من أجل قطعه ، اقطع أولاً ساق بسكين قوي. ثم قطع اليقطين - يجب أن يكون السكين حادًا جدًا ، وهنا عليك استخدام القوة. ربما تحتاج إلى سكين لتقطيع اللحوم.
4
أيضا ، يمكن تجميد وتخزين اليقطين المقطوع والقشر بقدر ما تريد. لتقشير الخضروات ، اخترقها بالشوكة في عدة أماكن ، ثم سخنيها في فرن الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا - سيؤدي ذلك إلى تنعيم القشرة. تقليم كل من أعلى اليقطين وقطعه إلى نصفين. ضع كل قطعة مع القطع على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة بسكين رفيع أو مقشرة - يجب قطعها بشرائط من الأعلى إلى الأسفل. ثم قطع اليقطين إلى قطع ولفها بإحكام في البولي إيثيلين وضعها في الفريزر. إذا لزم الأمر ، يتم إذابة اليقطين المعدة بهذه الطريقة وطهيها وفقًا للوصفة ، وكذلك طازجة.