كيفية طهي لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن

لحم الخنزير هو لحم مثالي للخبز. من المستحيل ببساطة أن يفسدها ؛ على أي حال ، سيصبح الطبق ناعمًا ولذيذًا. لإضفاء المزيد من العصير عليها وتقديم فروق دقيقة في النكهة ، اخبز لحم الخنزير مع الجبن والطماطم ، مع استكمال هذه المجموعة بالتوابل والأعشاب.

اختر الوصفة الخاصة بك

لحم الخنزير: ميزات الطبخ

لجعل اللحم المشوي لذيذًا بشكل خاص ، اختر القطعة المناسبة من لحم الخنزير: فيليه من العمود الفقري ، أو اسكالوب ، أو الخاصرة ، أو قطع على الأضلاع أو شرائح من الساق. يفضل أن يكون خفيفًا ، وليس لحمًا دهنيًا جدًا. يمتص بشكل جيد ولا يختلف في نسبة السعرات الحرارية العالية.

يجب أن يرافق لحم الخنزير الطازج طريًا بمكونات ذات مذاق أكثر إشراقًا. يتم دمج الطماطم بشكل مثالي معها ، مما يمنح اللحم نكهة ممتعة. يجب استبعاد التوابل شديدة القسوة ، مع تفضيل البقدونس والريحان والفلفل الأسود.

شنيتزيلز لحم الخنزير

ستحتاج إلى:

- 2 شنيتزيلز لحم الخنزير ؛

- 1 بصلة صغيرة.

- 3 طماطم ؛

- 400 غرام من الفطر المسلوق ؛

- 0.5 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ؛

- زيت زيتون للقلي ؛

- ملح

- فلفل أسود مطحون حديثًا.

قشر البصل واقطعه. اغسل الشنسل ، جفف بمنشفة ورقية وافركها بمزيج من البصل والملح والفلفل الطازج والريحان المجفف. نقلي اللحم في مقلاة غير ساخنة ثم ننقله إلى طبق ونضعه في حرارة.

تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشر. نفرم بندورة ونصف نضعها على نار هادئة ونحضرها مع القليل من الزيت في مقلاة حيث تُقلى رقائق البطاطس. أضف الملح والفلفل. قطعي الطماطم المتبقية إلى دوائر وقليها أيضًا. فرم الفطر مع أطباق رقيقة ويقلى في مقلاة منفصلة.

نسكب صلصة الطماطم المطبوخة في القالب ، ونضع شنيتزيلز في الأعلى. يغطى كل منها بالجبن البلاستيكي ويوضع في الفرن ويسخن إلى 180 درجة مئوية. عندما يذوب الجبن ، ينقل لحم الخنزير إلى أطباق دافئة فوق الطماطم المقلية. ضع الفطر في مكان قريب.

فرم الطماطم والجبن

ستحتاج إلى:

- قطعتان من لحم الخنزير الخاص (كل 300-350 جم) ؛

- 50 جم من الجبن شبه الصلب ؛

- 1 طماطم كبيرة ؛

- 1 بصلة.

- زيت الزيتون ؛

- ملح وفلفل أسود مطحون.

فرم قطع الخاصرة ، ورشها بالملح والفلفل المطحون الطازج. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع الجبن إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح رقيقة. فرم البصل بحلقات.

انقل لحم الخنزير إلى طبق مدهون. نضع حلقات البصل على كل قطعة ونغطيها بشرائح الطماطم والبلاستيك الجبن. ضع القالب في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. اطهي حتى تذوب الجبنة. قدّم شرائح من النبيذ الأبيض المبرّد وخبز الحبوب الطازجة.

مقالة ذات صلة

كيفية طهي الطماطم المحشوة بالفطر